炒蛋禁忌

聽過醬油蛋，沒有聽過鹽巴蛋。蛋汁中不可加入鹽，這是很重要的觀念。

今天在「消費高手」節目中，聽到烹飪老師說：炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴 ，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『 氯 』，有毒！ 

所以，蒸蛋就只要加醬油，若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。就是化學變化產生的氯。

炒蛋就等起鍋前再加鹽吧 。