在多天的烈日炙烤下，全国各地的葡萄迎来了年度大丰收。尤其新疆大部地区遭遇了３０多年来罕见的极端高温天气，让“火盆”吐鲁番的葡萄甜度比往常更甚。吐鲁番市高昌区林业局局长王志强表示，今年的葡萄是吐鲁番近四五年产量最丰富、品质最上乘的，有望20多天后进行采摘。
安徽淮南、四川华蓥、浙江金华等多地葡萄近日集中上市，直接导致了各地葡萄价格的不同程度下跌。葡萄集中上市供大于求，剩下的葡萄怎么办？吐鲁番因为地理位置特殊，能自然风干成葡萄干，那其他地方的葡农怎么办呢？
在浙江金华永康农贸综合市场，葡萄批发商李先生介绍，现在金华鞋塘、永康的葡萄大批上市，价格出现下滑。昨天和前天相比，每公斤价格下跌1元。像红富士、红地球等品种的葡萄，从开始上市的3~4元/公斤，下降到现在的2~2.5元/公斤。
日前，四川华蓥的葡萄种植大户们，为丰收后葡萄的销路快愁白头发了。乔迎春在华蓥市现代农业园区经营了4年，有500多亩葡萄园。“今年葡萄总产量能有30万斤左右，现在我们到处联系批发商，如今7月底才来了3、4家，批发只卖出2000多斤。”乔迎春介绍，夏黑品种葡萄价格已经从每斤5、6元左右降到今年1、2元。为了抛售，乔迎春所种葡萄售价已经惨不忍睹。在四川华蓥，各地都在种葡萄，你有我有葡萄卖不起价，营销没跟上，酿造葡萄酒、葡萄汁成本大、技术高，普通葡农承受不起，又没有冷库进行储存错峰销售，今年四川华蓥的葡萄可能又一次面临农产品囧境——丰产不丰收。
其实，对于葡萄丰产，要丰收，最直接的办法就是建造冷库，延长葡萄上市时间，打时间差。实际上，许多葡萄产地都已经因冷库受益。河北秦皇岛卢龙县石门镇高各庄村在上世纪八九十年代就有种植葡萄的历史，如今该村的5000亩土地中已有4500亩种植了巨峰葡萄，全村已经建成冷库400余个，平均两户就有一个冷库。高各庄村党支部书记邸家柱满脸骄傲地介绍着该村冷库的发展历程。“多年前我们发现葡萄错季卖价格更高，从那时起，我们村就开始建起冷库了，现在全村能储存30多万斤的大冷库有6个，能存个5、6万斤的小冷库就有400多个。”邸家柱算了一笔账：今年平均收货价是两元三角，根据市场行情，到元旦上市，如果价钱好的话，卖到上海、长沙等南方城市，每斤至少加价5角钱，30万斤的一个冷库就能赚15万元，全村单靠这400多个冷库的错季销售就可以多收入1000多万元，冷库已然成了高各庄村的“储钱罐”。
但有些地方显然就不那么幸运了。或者因为葡萄冷库过小，或者没有冷库，葡萄和冷库这对恩爱的情侣始终不能在一起，葡农业因此损失惨重。几年前，湖北公安县葡萄种植大户刘军还在为自家20吨的小冷库无法满足丰产需要而苦恼。全县葡萄产量11万吨，而这样的小冷库只有5、6个，剩下的葡萄只能听天由命了。
不过，对于葡萄，最悲催的命运不是和冷库分离，而是“相爱容易相处难”。浩爽制冷提醒，葡萄的冷库储存是一门技术，掌握不好，冷库里的葡萄便不能保鲜。比如：“葡萄在入冷库前10天要停止灌溉水，提高葡萄的糖分，高糖分葡萄在冷库储藏中效果会更好”；“葡萄进库前要进行事先的预冷”，这些专业知识不具备，冷库的葡萄状况堪忧。如果出现果皮皱缩、果梗失水，掉粒；果皮褪色影响果品的质量；果实腐烂变坏等情况，又该怎么办？浩爽制冷说明：葡萄冷库最适温度为0到-1℃内，需要较高的相对湿度，要注意保鲜剂SO2的用量，同时保鲜剂只能扎两个孔，孔的大小也要准确。浩爽制冷以保鲜制冷多年专业经验提醒：葡萄冷库库房要严格消毒，选择含糖量高，磷钾肥使用多，含水量低的果实入贮，预冷入库等都要及时，保持库温低而恒定，才是葡萄储存良方。
来源：浩爽制冷
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