本周的杯小茶课堂的主题是“茶品名目”。
了解了六大茶类之后，不禁会思考，这六大茶类下面又分别细分为哪些种类呢？杯小茶并非想让大家把所有的茶名都记住，而是掌握六大茶类再往下细分的方法。
先做个小测试考考大家吧！
1、所谓的传统制法的铁观音属于哪种香型？
A清香型
B浓香型
C陈香型
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参考答案：B
杯小茶解答：传统制法的铁观音发酵、烘焙适度，属于浓香型；新工艺的轻发酵铁观音属于清香型；而陈香型的是陈年铁观音才有的香型。
2、以下哪些茶属于闽南乌龙？
A本山
B宋种
C包种
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参考答案：A
杯小茶解答：本山是品种名也是茶名，跟铁观音有点像，都属于闽南乌龙；宋种属于广东潮州的凤凰单丛；包种属于台湾乌龙。
3、以下哪种单丛茶属于“冬茶”？
A鸭屎香
B蜜兰香
C雪片茶
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参考答案：C
杯小茶解答：雪片是凤凰茶区对冬茶的一种节气称谓，代表一年中最后一季产的茶。一般情况雪片在10月中旬即霜降前采制，此时昼夜温差大，制作的单丛花香艳丽，滋味鲜爽。再隔半月，熟焙暖化，让其香融入汤水，水中含香，香水交融。其他茶一般不再冬季采制。
4、凤凰单丛茶的哪种香型又称为通天香？
A姜花香
B杏仁香
C黄枝香
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参考答案：A
杯小茶解答：姜花香单丛香似姜花，高香馥郁，香气冲天，故又称通天香。
5、新工艺白茶引入了什么制作工艺？
A杀青
B发酵
C闷黄
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参考答案：B
杯小茶解答：传统白茶的制法是不炒不揉，让白茶进行自然的轻度发酵，尽可能地保留树叶天然的清香、鲜醇。新工艺白茶在制作的时候引入了人工发酵工艺，比自然发酵的程度更高，促使白茶产生更为甜蜜的香气和浓郁的口感。
6、白琳工夫属于哪种红茶？
A滇红
B闽红
C祁红
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参考答案：B
杯小茶解答：白琳工夫属于闽红，即福建红茶中的一种，产于福建福鼎，与福鼎白茶为同一产地。
7、黄茶中哪一种茶的原料嫩度对应白茶中的白牡丹？
A黄芽茶
B黄小茶
C黄大茶
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参考答案：B
杯小茶解答：黄茶的分类与白茶很像，白茶按照嫩度分为单芽的白毫银针、一芽一二叶的白牡丹、一芽三四叶的贡眉，黄茶的黄芽茶、黄小茶、黄大茶与之对应。
8、以下哪种茶外形一般压制成方块状？
A武夷水仙
B漳平水仙
C凤凰水仙
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参考答案：B
杯小茶解答：漳平水仙是漳平茶农创制的传统名茶，是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二。
9、沩山毛尖属于什么茶类？
A绿茶
B白茶
C黄茶
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参考答案：C
杯小茶解答：很多称作“毛尖”的茶都是绿茶，比如信阳毛尖、都匀毛尖等。而沩山毛尖是一种黄茶，产于湖南宁乡县沩山。
10、CTC机组一般用于制作什么茶？
A绿茶
B红茶
C黑茶
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参考答案：B
杯小茶解答：CTC的英文缩写拆分即Crush压碎、Tear撕碎、Curl揉卷，在茶叶制造过程中进行揉切发酵，该机组主要用于制造CTC红碎茶。
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