教你这样做红烧肉，不放水不放油，换成它，红烧肉更软糯入味

相信大家在日常生活当中应该都非常喜欢吃红烧肉吧，不仅我们家庭当中会经常做红烧肉，就算是在外边的饭店里，红烧肉也是一款非常不错的美食呢。红烧肉之所以这么受欢迎，因为它吃起来肥而不腻，而且色泽也非常的亮丽，看起来就非常的开胃下饭。在日常生活当中深受大众的欢迎。

教你这样做红烧肉，不放水不放油，换成它，红烧肉更软糯入味

好多人尤其是家里的老人，特别喜欢自己在家做红烧肉，但是虽然网上有许多做红烧肉的教程，无论是怎么做却总是做不出外面饭店里的晶莹剔透，常常还会做出来的红烧肉，发黑发苦，这到底是什么原因呢？虽然说红烧肉看似非常的简单，但是要想做出来的红烧肉不仅色泽靓丽而且又非常的入味，还是需要掌握一些小技巧的，可能好多人在做红烧肉的时候喜欢先炒糖色，炒糖色的时候总少不了的，就是放油和水，那么今天小编就来跟大家分享一下，如果换成她的话，做出来的红烧肉非常的软糯，而且更加入味，接下来就跟小编一起来看一下吧。

1、首先第1步是非常关键的，就是食材的选择。我们在做红烧肉的时候选择肥瘦相间的五花肉做出来的红烧肉，吃起来肥而不腻才是最美味的，肥瘦比例最好是3:7，这样才是最鲜嫩的。

2、将五花肉买回家之后，我们先放在清水中浸泡半个小时左右浸泡的时候，可以加入适量的白醋和食用盐，这样可以将里面的血水和脏东西浸泡出来，也可以杀死肉表面的一些细菌，然后在清水当中清洗干净。

3、锅中放入适量的清水，然后将清洗好的五花肉放入到锅中，再加入适量的姜片，葱段以及料酒，这样大火煮开之后用勺子舀去上面的浮沫，然后焯水三分钟左右，五花肉捞出在清水中冲洗干净。

4、然后将五花肉切成大小均匀的块状炒锅，烧热之后放入适量的食用油，先放入焯过水的五花肉，干煸至出油。然后我们利用五花肉当中的油放入适量的冰糖转成小火，一直熬至出现糖色，翻炒至五花肉均匀的上色。

5、然后我们再放入适量的花椒、八角以及姜片葱段和香叶翻炒均匀之后，再倒入适量的黄酒和老抽，翻炒均匀最后我们再倒入一瓶啤酒，啤酒没过红烧肉就可以了，这样盖上锅盖大约炖40分钟左右。

6、等到汤汁变少变粘稠之后，我们最后大火收汁，撒上一把葱花就可以盛盘上桌了。

所以说大家下次再做红烧肉的时候，不要只知道放油了，如果放过多的油的话，可能做出来的红烧肉太过于肥腻，这样我们正好利用肉里边的油也可以使肉更加软糯而且不油腻，而且我们不需要加水加上一瓶啤酒的话，炖出来的红烧肉不仅带着淡淡的酒香味，而且还更加软糯呢。