做卤肉时，千万别放酱油！厨师告诉我：多加这3种料，鲜亮更入味

如今春节假期都已经过完，只还有大学没有开学，基本上很多人都已经回归到自己的岗位上，但并没有抵挡住各种美食的诱惑，其中最受欢迎的一种肉食当属卤肉，香而不腻，软糯可口，吃到嘴里的感觉回味无穷，深的不少人的喜爱。

至于卤肉，相信大家并不会感到陌生，要想做出美味的卤肉，首先就要制作美味香浓的卤汁，这样才能做出色香味俱全的卤肉，所以很多人都会在做卤肉时，都会放入适量的酱油，可是厨师告诉我：做卤肉时，千万别放酱油！多加这3种料，鲜亮更入味！

厨师告诉我：要想做出的口感美味，并且色泽鲜亮，那么就要在调料上多多注意才行，其中这3种料必不可少，姜黄、紫草、黄栀子。相信大家对于姜黄并不会感到陌生，很多人在做盐焗鸡时，基本上都会用上姜黄，除了去腥，还有上色的作用。

紫草，其实很多人听到紫草这个名字，基本上都会感动不熟悉，但紫草不光可以用来制作卤汁，还能调制出红油和辣椒酱，除此之外，还是一种非常好的香料，在煮卤水时放入适量的紫草，不光能让卤水香味更浓郁，色泽也会更加鲜亮。

至于黄栀子，其实是一种中药，并且带有苦味，所以在放入时，一定要注意所放入的量，而且在中国传统烹饪中具有药膳一说，所以在煮时放入适量的黄栀子，不光能补充大量的营养，还能预防一些疾病的发生，同时既能去腥又能提鲜。

厨师告诉我：做卤肉时，千万别放酱油！多加这3种料，鲜亮更入味！你们大家有没有放入这3中料呢？如果大家还有不同的方法和见解