现在大部分人的工作环境都是处于快节奏的状态下。而对于很多吃货们来说，生命中美食是最重要的，总是会在繁忙的工作中抽点时间亲手制作一些美食慰劳一下自己或者是家人朋友。要知道我们每天奋斗的工作最基础的就是吃这件事了，而想要健康饮食就需要自己亲手制作，关键是一边享受制作美食的快乐，同时还可以享受健康饮食的快乐。有一款蔬菜，可以说我们经常见到，并且经常出现在人们的餐桌上。
说的就是茄子，并且制作它的方法有很多种。有红烧的，蒸煮的，煎炸的，还有当作馅儿的。都说美食的食材的品种有很多种，茄子也是如此，不管食材的品种有多少种，但是做出来的美味总是不变的，今天小编就为大家介绍一款茄子好吃的制作方法，但是其中要注意的是，食材是不可以直接下锅，要多加这一步，这样的话其实不仅不吸油，而且还会更加的入味。
茄子好吃有诀窍，切记别直接下锅，多加1步，茄子不吸油更入味
首先准备好所有的食材，小葱，生姜，鸡蛋，料酒，食盐，老抽，番茄酱，生抽，白糖，水淀粉勾芡等，我们先把小葱剩下洗干净之后切成末，然后加入到肉糜中，之后加入料酒，生姜，食盐，味精，老抽，是为了上色，然后搅拌均匀，然后在一小碗中打入鸡蛋，搅拌均匀之后。然后再把茄子根部切掉，切成片状之后一定要记得稳定两片之间不要断裂。这样做的目的就是为了使中间不要断裂，方便夹肉。
然后再准备一个小碗打上一个鸡蛋。将之前切好的茄子拿出来加上调好的肉糊。等全部都准备好之后，然后将肉糊在蛋液中过一遍。再裹上少许淀粉。这也就是我们需要多加的一步了，相信很多人都忽略了。然后起锅烧油，倒入适量的油，等到油温上升到六成熟的时候。将裹好淀粉的茄子，放入油锅中，煎炸至金黄金黄色，然后翻面，等到另一面也呈相同的颜色飘起来之后就可以捞出了。再另起锅烧油，放入番茄酱，生抽，少许凉水，搅拌均匀，看到表面冒泡之后，加入少量的白糖，最后再加入水淀粉勾芡，然后将之前准备的茄子倒进去一起翻炒均匀，就可以装盘了。
这样酸甜爽口的茄子夹肉就做好了，是不是很简单呢。大家不妨试着制作一番。享受美食的快乐，有时候就得需要自己亲手制作一番，这样的话我们不仅可以吃到健康的美食，还可以享受制作过程中不曾有过的快乐，大家对于今天的话题还有什么别的看法？
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