马卡龙肯定很多人吃过，冰淇淋就更不用说了，每个人都吃过吧？它们不仅好吃，还都有着高颜值，马卡龙甜蜜的口感实在不适合吃太多，所以一枚有才的吃货想到了在马卡龙中间加上冰淇淋的吃法，不仅解腻，更重要的是，让本来就美美哒的糖果色马卡龙变得更加讨人喜欢了。
外壳酥脆、内里绵软的马卡龙中夹着厚厚的冰淇淋，吃起来满口的甜蜜之中包裹着爽滑的沁凉，是很意外的绝妙组合。跟着Alioth，看看来！
最后还有马卡龙抹茶冰淇淋做法哦。
看过《对我而言，可爱的她》的人，应该都记得剧中郑秀晶吃的马卡龙冰淇淋。
就连剧中售卖马卡龙冰淇淋的甜品连锁店“TO THE DIFFERENT”也人气高涨！
有人说，女人喜欢马卡龙，
是因为执念于对甜蜜的渴望。
所以大抵对甜品都没有抵抗力。
这颜值简直没谁了！
看到这颜色，小普君半颗心已经踏入了盛夏，预计一发朋友圈会炸裂一片少女心！
粉红粉蓝粉黄粉紫……
每个颜色都美得刚刚好，
让人爱不释手、欲罢不能。
难以选择偏爱哪一个颜色。
“少女酥胸”马卡龙+手工冰淇淋，
简直就是大写的惊艳！
马卡龙配上冰淇淋，不再“甜得发闹”，
冰淇淋遇上马卡龙，颜值瞬间提升了几个level！
原料
抹茶马卡龙
杏仁粉｜212g
糖粉｜212g
蛋白｜172g
细砂糖｜236g
清水｜158g
蛋白粉｜2g
绿色食用色素｜少许
抹茶&茉莉花冰淇淋部分
淡奶油｜750m
全脂牛奶｜250ml
蜂蜜｜125ml
食盐｜少许
抹茶粉｜10-15g
蛋黄｜2个
装饰、巧克力碎（或可可碎）适量
制法
马卡龙部分
①杏仁粉与糖粉混合过筛，筛入到大小适中的搅拌盆中。
②将82g蛋白与色素加入到步骤1的混合粉类中，用刮刀将混合物拌匀，容器表面封好保鲜膜，防止面糊变干；
③将细砂糖与清水混合放置于复合平底锅中，小火熬煮糖浆至118度；
④熬煮糖浆时，来打发蛋白。将蛋白粉加入到剩余的90g蛋白之中，略微搅匀后开启打蛋器，中速搅打蛋白，将蛋白打至约6-7分发的状态，备用；
⑤当糖浆熬煮至118度时立即离火，分4-5次冲入到蛋白之中，打蛋器调至中高速，并快速搅打蛋白，将蛋白打至约手温（35度左右），停止搅打，将蛋白霜放至室温使用；
⑥将蛋白霜分3次加入到步骤2的杏仁蛋白混合物中，将混合物翻拌至如缎带状一般的糊状；
⑦将马卡龙面糊填入装有扁嘴花嘴的裱花袋中，挤在铺有玻璃纤维烤垫的烤盘之中，轻震烤盘，震出多余的气泡，晒皮至马卡龙表皮不黏手的状态；
⑧烤箱150度预热，烤箱中层烘烤14-16分钟，取出后放凉脱模，备用。
抹茶冰淇淋
①将淡奶油、牛奶、细砂糖混合倒入奶锅之中，加热煮至沸腾，离火；
②取出少许步骤1的液体与抹茶粉混合拌匀，备用；
③在蛋黄之中加入抹茶液，拌匀；
④将步骤③的混合物重新回火至75度，期间不停搅拌，防止蛋黄受热凝固，一旦温度到达75度，立即离火，加入绿色色素拌匀；将混合物再次过筛，放凉备用；
⑤在一平盘内垫上保鲜膜，倒入放凉的混合物，送入冰箱冷冻至混合物凝固；
⑥将冻好的混合物取出，稍微回温后切成与马卡龙大小相仿的正方形块，加入马卡龙中。稍微放软，用巧克力稍作装饰，即可食用。
别再单调的吃冰淇淋啦！
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