陕西澄城县北，有一句俗语，正月二十三，麦子泡枣山。 这里说的枣山，是年前祭灶神的一种上小下大形状如山的面食，因为上面有许多红枣装饰，所以叫枣山。从腊月二十三日贡献在灶神像前，到这时候已经很干燥了。需要在锅里重新蒸一下，用来吃麦子泡时泡到碗里吃。
这里说的麦子泡，是当地一种美食。每逢有红白喜事，早晨都会用麦子泡来招待亲朋宾客。主要是将大麦仁泡发，与凉粉，烧豆腐，红肉，肠衣以及各种调料经过精心调制而成。平时用馒头泡着吃，正月二十三这一日，泡着枣山吃。吃之前有的人家还会祭献灶神和祖先。
现在麦子泡已经作为一种地方名小吃进入西安，凤城二路岗家寨九品十三花店里每星期六供应一次，用来特别招待澄城在西安的乡党，生意相当红火，人气很旺。
