刚刚
在位于盘门景区吴门桥北广场的活动现场
咱苏州人最爱的苏式面迎来了一个重磅时刻
在认证官方和众多媒体的见证下
苏式面成功创造了一项新的世界纪录：
世界上浇头品种最多的原汤面
有多少？
518种！
吃货们是不是都被惊呆啦~
知道咱苏式面的浇头丰富
但没想到居然有518种这么多！
这是怎么做到的？
快来看吃小呆从第一现场发回的报道吧
早上10点的盘门景区吴门桥北广场
已经集结了很多人
摆放浇头的蓝色桌子
从空中看
是以一个篆体“蘇”和英文“SuZhou”立体精彩呈现哦
现场制作浇头的
是来自苏州19家面馆的大厨们
他们今天要在这里一起创造
属于苏式面的世界纪录！
潘小敏等5位泰斗级苏帮菜大师现身现场
还有一口宋代的松木锅镇场
为什么选择吴门桥北广场
是因为吴门桥是宋代古桥
而苏式面也盛行于宋代
很多讲究的苏式面浇头与面分开放置
行话叫“过桥”
这样
古桥和小桥流水的城市之美
敦实了苏式面文化的“包浆”的当量
今天是5月18日
518碗也呼应5月18日这个好日子
上午10点半
认证官讲了一下认证规则：
1.浇头种类必须超过300。
2.必须是原汤，不可加水。
3.过程中不可浪费食物。
4.必须符合中华人民共和国食品安全法。
然后
活动正式开始
大厨们都开始忙碌做浇头
518种
自然不可能局限于我们常见的爆鱼、大排等了
而是只有你想不到
没有浇头吃不到
有的是素浇
卤素鸡、茭白百叶、八宝炒酱
……
也有虾籽明月参
麒麟鲍鱼、百花酿参、白汁裙边
……
一只普通的鸡
还能做出三十多种吃法
咸草鸡、虎皮鸡腿、冻鸡
芙蓉鸡片、出骨大转弯
……
经过小时紧张的制作
中午11点30
全部518种浇头震撼出炉
看这阵势
可以说是极为壮观了
11点45
所有人等待的时刻终于就要来临
经过认证官的考核
正式宣布
苏式面挑战成功！
世界上浇头品种最多的原汤面
有人也许会问
为什么叫原汤面呢
其实原汤是指苏州面的汤
都是依据时令需求、品牌内涵和祖传认知当天合成的
而且是每天合成一天用完
中间不可加水和加其他原料
当天有剩必须废弃
红汤、白汤有别
不同浇头，不同季节
甚至一天不同时辰都有所侧重
“头镬”一般都在天亮前完成配制
这是苏式面独有的
据悉
申报世界纪录是苏州十碗面大赛对外宣传的三大活动之一
还有“面向全世界”的寓意
“苏州十碗面”大赛作为苏州历史上面食为主题的最大盛事
由苏州市旅游局、商务局、服务业发展办公室、民族宗教事务局和食品药品监督管理局联合举办
从今年1月开始启幕，将延续至7月
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