最近，世界上最长寿的女性（约翰娜·马兹布科）在南非去世，享年128岁。报道称，这位女性经历了三个世纪，经历两次世界大战，以及两次全球大流行病—西班牙流感与新冠病毒。
全世界的人，都想知道她的长寿秘诀！
健康活到128岁的马兹布科曾说：“自己童年的主要食物是鲜奶和野生菠菜，一切都很健康。”
约翰娜·马兹布科（图片来源：网络）
本期《凤凰堂》就为你揭秘被誉为“长寿菜”的野菠菜，究竟是什么，如何吃？
长寿菜野菠菜究竟是什么？
野菠菜和菠菜虽然有一字之差，长的也很像，但是它们俩却不是一种植物！
野菠菜可谓是一个“游侠”，全世界遍布它的足迹，生命力非常旺盛！也长在了128岁世界最长寿女性生活的农场中，并成为了她记忆中的美味！
在我国，野菠菜又被称为长寿菜、土大黄，它真正的学名其实叫酸模，是一种古老植物，早在两三千年以前人们就已经开始采食了。
酸模是一种药食两用的植物，祖国医学认为，其味酸、微苦，性寒。其能够长寿的作用，秘密就在于其能够泻热通便和保护心脑血管。
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通便草
中日友好医院中西医结合心内科主任医师 曹启富
从中医角度来讲，大多数人便秘是因为气虚，随着年龄的增长，身体机能逐渐降低，肠道蠕动速度减慢，出现脾肺气虚，导致大便传输能力减弱，粪便干燥。
气是一种动力，胃运化食物是需要气作为动力去推动的，气虚会导致胃的运化能力下降，出现停滞。便秘的发生，其实就是消化完的糟粕没有气的推动，不会往前走，停滞时间过久而导致的。
但便秘如果长期得不到缓解，食欲也会下降，而气的产生是靠运化水谷之精气，食物吃的少又会导致气不足，最后形成便秘的恶性循环，长期会影响身体健康，甚至有致癌的风险。
野菠菜能够缓解便秘，让肠道处于干净健康的状态，人身体气足，身体更健康。
在《本草拾遗》里认为野菠菜：主暴热腹胀，因此它就成为一种药草了，甚至被当成了长寿菜。
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清理血管，被称为“救命王”
中日友好医院中西医结合心内科主任医师 曹启富
野菠菜的叶子和茎秆中含有维生素C和钾，被认为可以清理血管，并帮助降低血压。此外，也有研究表明，酸模中富含有益于心血管系统的物质，经常吃野菠菜能降低血压中胆固醇的浓度，抑制脂肪堆积。
在老百姓中，野菠菜以前更是被称之为“救命王”。
野菠菜全草都可吃，除了可以作为调料用外，推荐两种简单的食用方法：
野菠菜治便秘吃法
【材料】：野菠菜嫩叶200mg
【做法】：将野菠菜叶去杂洗净，加入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥干水切段放入盘内，加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。
【功效】防治便秘。
野菠菜除了富含膳食纤维外，最让人意外的是它还是一个钙含量较多的食物，其钙含量是虾皮的两倍，野菠菜的钙营养素密度为1360mg，而虾皮仅为648mg。
但有一点需要注意，由于野菠菜含有大量的嘌呤，所以痛风患者最好不吃，孕妇慎吃。
医生眼中的“长寿果”
能让人长寿的食物，除了被誉为“长寿菜”的野菠菜外，其实还有一种常吃的食物被医生誉为“长寿果”，不仅和野菠菜一样能够通便，更重要的是还有健脑功效，让你不仅长寿，老了脑子也不糊涂。
这种“果子”就是核桃！
核桃性味为甘，温，归肾、肺、大肠经，具有补肾，温肺，润肠的功效。
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核桃健脑，长寿还不怕老糊涂
我国古人很早就发现核桃具有健脑益智的作用。李时珍形容核桃能“补肾通脑，有益智慧”。现代医学研究也证实，核桃中含有亚麻酸确实起到“健脑”的功效。亚麻酸能在人体内转化成对维持脑功能有好处的DHA（二十二碳六烯酸）。
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核桃是长寿果，预防心脑血管疾病
核桃是医学界公认的“长寿果”，它的营养价值非常高，内含丰富的脂肪、蛋白质、钾、钙、铁、维生素E、不饱和脂肪酸和多酚等有益人体健康的成分。
2011年，经过美国心脏协会的认证，核桃已经正式成为了保护心脏健康的食品。2012年，欧盟也正式认可了核桃对于维持心血管健康的作用，针对核桃还宣布了健康声明：“核桃有助于改善血管弹性”，能够强化人体的骨骼并加速新陈代谢，从而降低患上心脑血管疾病的概率。
但要注意，核桃含有的热量比较高，吃多了容易发胖。所以在一般情况下，一天吃3-5个是最合适的。
核桃除了生吃外，做粥最方便。核桃中含有大量油脂，对于胃不好的人来说不好消化，但如果用核桃煮粥吃，既避免了不好消化的难题，还能摄入充足的营养，也能起到养胃的效果。
大米核桃粥
【用料】大米80克、核桃仁80克。
【做法】
1、大米洗净备用。
2、锅中放入适量清水烧开，放入大米和核桃仁煮30分钟。
3、中间用勺子搅拌防止糊锅，煮熟后盛出即可食用。
注意：腹泻的人不宜吃核桃，核桃含有大量油脂，有润滑胃肠的作用，患有腹泻症的人不宜吃，以免加重腹泻症状。
| 制作人：吴犁犁
| 新媒体主编：高京宇
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