腐竹这样做家人都喜欢，绝对的好吃，下饭一流，快来学一学！

在中国好久从前就有腐竹的存在了，算是中国传统的食品。腐竹的营养非常高，腐竹含有很高的蛋白质，磷脂,能够降落血液中的胆固醇，被人们称为“素中之荤”，泡水后有耐性、豆香浓重，是有口皆碑的健壮食品。腐竹怎么吃更有营养呢？下面给大家推荐一下腐竹的营养吃法！腐竹这样做家人都喜欢，绝对的好吃，下饭一流，快来学一学！

腐竹肉片：3-4两肉备好，腐竹和木耳，一起用水泡开，洗净。切成均匀小段，青椒，切成小片，葱蒜备齐，备好姜和干剁椒。肉，切成几小块入热水中煮，水开后，在煮几分钟，煮完后切成均匀的肉片。热锅冷油，肉片煸香，放入备好的葱姜蒜，继续煸，倒入青椒、木耳、腐竹，一定要先放青椒，让青椒油炸一会，炸出辣香。木耳腐竹一起倒入，稍微加点水，腐竹和木耳滑超更棒。色香味俱全，非常下饭的腐竹肉片就完成了。呵呵，是不是很简单呢？营养：腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。

芹菜炒腐竹：芹菜洗净切长段，蒜切末，猪肉切小片。腐竹泡软切小块。热锅下蒜末、辣椒爆香，下肉片略炒，加一点点酱油上色。下芹菜略炒，加盐调味。放入腐竹炒匀，加一点点水，盖住锅盖焖一分钟，开盖入鸡精，开大火炒匀即可。这道菜最主要是炒的顺序，腐竹一定要加盐后再放，它很吸味，如果放盐会很咸，所以要等其它的食材入味后再放，让它吸收不到太多的盐分。营养：芹菜一直是清肠的首选食物，春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。腐竹更含有卵磷脂，可以降代胆固醇，所以不失为一道健康养颜菜。

白果腐竹猪肚汤：白果，腐竹，猪肚，姜。先用清水把猪肚洗一洗，外面多余的脂肪切掉不要。整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，淀粉不断揉搓。然后用清水冲洗干净，把猪肚再次反转。锅里放清水，加姜片，水烧开后，把猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。把猪肚放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。切成片。把白果去壳洗干净。腐竹泡软。把白果，猪肚放入瓦包里，加入适量水，加入姜片。大火煮开，小火煲一个小时。加入腐竹小猪炖10分钟。（腐竹不能煮太久太大火，会融掉。）关火，加入适量的盐。营养：银杏果俗称白果，银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。平凡的材料做出不平凡的味道！汤水有健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿的作用。 而且补而不燥。

腐竹焖鸡：鸡肉提前洗好剁块，腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎。胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段，鸡肉焯水，放几颗花椒去腥，热锅温油，倒入沥干水分的鸡肉煸炒。鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香。再放入胡萝卜块快速炒均匀入味，调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟，再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟。焖至腐竹软烂，大火收汁，起锅后再放点小葱提色又提味。营养：家人非常爱吃的一道菜，鸡肉炖的酥烂，骨头都能咬破。最让人惊喜的还是腐竹，吸足鸡汤的味道，鲜、香、软比肉都好吃。营养丰富又美味！