对于姜的妙用，民间有几种流行语，如：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；早上吃姜，胜过参汤；晚吃萝卜早吃姜，郎中先生急得慌……。张仲景是东汉未年著名医学家，因他的医学成就卓越，被人尊为医圣。他是善用生姜的高手，他用生姜与其他药物配成了许多方剂，如他的著名的“当归生姜羊肉汤”食疗方，在民间流传很广，此方用于妇女产后体虚与腹内隐痛，有确切的疗效。
姜对人体健康有特殊的作用，在《神农本草经》里对姜有这样的记载：“温中止血、出汗、逐风等功用”。李时珍对姜的作用倍加称赞，称其“去邪辟恶，生啖，熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎前调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣”。孔子就喜欢用生姜养生，他在《论语·乡党》中说：“不撒姜食，不多食。”是说孔子一年四季的饮食都会配以生姜。王安石在《字说》里说：“姜能强御百邪。”
鲁迅先生有腹痛的毛病，在他的1912年11月10日和同月23日的日记中，有这样的记载：“饮姜汁以治胃痛，竟小愈。”、“下午腹痛，造姜汁服之。”鲁迅先生本是从医之人，为了唤醒国人，才弃医从文的。可他有病不用药，却用生姜。先生的这个案例也说明姜对人体健康是功不可没的。
用姜暖胃止呕还有一捷法，怀孕期间，孕呕现象很重，特难受。于是取姜一块，洗净切片，取一片含于口中，孕呕现象就能很快缓解。，后来改用饮用甘蔗汁，效果也很好。口含姜片的方法还可用于晕车，只要乘车前含一片鲜姜片于口中，晕车的现象就会大为减轻或消失。
还有句流行语则是说：晚上吃姜，赛过砒霜。这是说晚上吃姜对身体有害，这种说法没有亲身体验过，据说对北方人较为适用，不知这种说法有多少依据可以佐证，但根据姜的食性来说， 姜在临床上也是有其禁忌的，凡是阴虚内热的患者应忌服。
生姜应用范围广泛，食疗、汤药均用，但皆是以内服为多。其实它在外用上也是功效卓越的。大家都知道艾灸是很有效的一个中医治疗方法。其中有种“隔姜灸”，是在艾塔下垫放一块姜片，能引郁毒，使内毒外发。它能有效地提高艾灸的功效。本文很小，这里不可能集中所有的古今效方，在此只是略为涉及一下，与朋友们共同分享生姜的妙用。要告诉朋友的是，价廉的东西不一定就不是宝物，只要对健康有帮助，它就是我们身体的保护神。
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