古人喜爱煮茶
也叫烹茶
特别是在雪天取一壶雪水
边观雪景边煮茶
冬天没有比这更惬意的事了
为什么他们不泡茶而是煮茶？？
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有些茶必须要煮才能出滋味
我们一起来看看
哪些茶类更适合煮呢??
绿茶
绿茶可是非常嫩的
经不起沸水的考验
特别是高级绿茶
几乎都采用最嫩的芽尖制成
保鲜保绿才能保证滋味
平常我们泡绿茶
用80-90度的水就可以
如果煮茶
绿茶的功效就会大打折扣
红茶
红茶属于全发酵茶
一般来说
我们品茶最好用泡的
红茶煮出来会感到苦涩
但如果作为冲调饮品
比如街边买的奶茶等
经常会煮红茶
奶和糖能掩盖煮茶的苦涩
乌龙茶
乌龙茶分新茶、老茶
新茶适合泡
更能激发乌龙茶的香甜
老乌龙茶耐泡
用来煮更合适
能够更好的逼出茶香
白茶
白茶属于微发酵茶
因为摘取嫩度不同
分为：白毫银针、白牡丹、寿眉等
白毫银针为嫩芽
冲泡温度都不能太高
更何况煮茶了
寿眉则可以煮
老白茶就更适合煮了
黑茶
黑茶属于后发酵茶
也是最适合煮着喝的茶
无论是直接喝还是做奶茶
都是煮来滋味最足
内蒙的奶茶就是用的黑茶砖
因为原料较老
加工过程需要堆积发酵
所以煮后的黑茶
陈香浓郁，滋味醇厚
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看了以上几种茶
我们找到一个规律
老茶易煮、嫩茶不易煮
嫩茶更易泡出茶中的物质
老茶茶香更适合煮出茶香
编辑：江南茶语懂茶妹
江南茶语懂茶妹，致力于弘扬中国茶文化,倡导健康的饮茶方式,致力于茶文化产业的创新和发展。
喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你
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