记得小时候对汤圆完全无感。
但是突然有一年，不知为何，竟然莫名爱上了。
可能是因为在外工作吃过速冻汤圆后，过年回家吃到妈妈自制的汤圆，明显感觉到了差别吧。
有时候想尝一口家里自制的汤圆而期待过年，想想现在仿佛已经几乎没有了过年的期盼了。
每年都是直接吃现成的，只知道好吃，跟速冻的差别很大，但是却不知道具体怎么做的，今年过年跟妈妈说教我做吧，我学会了明年你就轻松了。
汤圆芯子可以等到我回家了再炒，但是汤圆皮却等不到我放假。
汤圆皮的周期很长，糯米要泡一个多月，每隔一天换一次水，然后打成米浆，用布袋过滤，留下的就用来做汤圆皮，这个过程我没拍到照片。
汤圆芯子是妈妈手把手教我的。
我们家的汤圆芯子一直是传统的做法和味道。这么多年习惯了这个口味。
从左到右，从上到下的材料依次是:核桃仁、桔饼、冬瓜条、花生、白芝麻、黑芝麻、冰糖、红糖。
具体的比例根据经验如下图。
桔饼切成条再切成颗粒
冬瓜条也切碎
红糖同样切碎
芝麻先淘干净，再炒
炒熟了舂碎，但是不能舂成粉末，得保留一点颗粒感
花生也炒熟，去皮，也舂到半碎
冰糖同理
所有的材料都切碎和舂碎，但是都不能完全加工成粉末，都保留一点颗粒感保持口感
然后炒制
锅里下适量猪油，一定要猪油，千万不要用色拉油更不要用菜籽油，一定要猪油才香
先下切碎的桔饼，炒香
再依次加入核桃、花生、芝麻、红糖和冬瓜条
最后加白糖
所有材料翻炒均匀就可以了
刚刚炒好的芯子很香很香，忍不住偷吃了好几勺，嘻嘻
包汤圆，没什么技术含量，皮子尽量摊得薄一点，多包一点芯子就好了
汤圆粉我回家的时候妈妈已经准备好了
跟包饺子一样，汤圆粉先揉，增加黏度（ 粑粑亲自包的）
掐成合适的大小
就酱，很简单
煮汤圆也没什么技术含量，唯一需要注意的是不要用大火煮，大火煮会把汤圆煮散，没有那么有弹性，中小火就可以了
大年初一，一家人，团团圆圆，就满足了。
我们家一直都玩吃汤圆中奖的小游戏，在汤圆里包一颗花生或者腰果或者其他，奖金分别是100元、50元、20元，不固定，就是图个好彩头，也会让初一早上吃汤圆变得很期待很有乐趣也很有气氛。
中奖了还额外奖励一个荷包蛋，嘻嘻。
提前祝大家元宵节快乐，团团圆圆，么么哒~
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
