炒酱

豆油（50斤）

　　郫县豆瓣（两件）

　　姜（3-4斤）

　　芹菜（八斤）

　　大葱（两斤）

　　洋葱（4斤）

　　干辣椒（泡24小时：3斤）

　　花椒（红花椒1斤）

　　鸡精（半包）

　　李锦记（6包）

　　胖子鱼（6包）

　　配方：十三香（王守义3）加配方8勺（中勺）