每一粒饱满的桑葚，都是养气血的好食物

“黄栗留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉。”

欧阳修的一句诗，让暮春初夏的时令果变得骤然诱人起来。

眼下正是吃桑葚的季节，这颗饱满多汁、甘甜爽口的小浆果让很多人欲罢不能。它不但好吃，还被古人称为“民间圣果”。

你对它的营养了解多少？发吃君这就带你去看看。

一颗桑果，明目补气血

中国是世界上种植桑树最早的国家，桑树的栽培已有七千多年的历史。

桑葚是桑树的果穗(指植物果实聚集在一起形成的穗)，主要有黑珍珠、白蜡皮、红蜻蜓等品种。

新鲜成熟的桑葚营养丰富，水分占80%~85%、碳水化合物占9% 、蛋白质较少(不到0.4%)，

富含维生素B1、B2、C和钙、钾、镁等矿物质，以及白藜芦醇、桑色素等有益健康的植物化合物。

从中医的角度看，桑椹味甘性寒，能行气活血、生津润肠、乌发明目，平时常用眼的人可以多吃桑葚。

除此之外，气色不好的人也可常吃桑葚，用洗米水将桑椹洗干净后打汁连渣喝一杯，就是台湾知名老中医陈旺全常保好气色的秘方。

挑桑葚，看三点

想吃到齁甜齁甜的桑葚，挑选的时候有三个要点。

1. 颜色

颜色越黑亮、质感油润，说明成熟度越高，果肉越甜；

2. 果柄

果柄含水量越多越嫩，说明采摘时间不长，就越新鲜；

3. 手感

饱满有弹性、肉质厚实的桑葚水分充足，口感也更佳。

由于桑葚表皮很薄，最好轻拿轻放。买来后可用清水浸泡一会儿，洗净直接食用，每次吃20～30颗为宜。

吃不惯酸的人，可将洗净的桑葚蒸熟，用蜂蜜浸泡，每天酌量食用，也可将桑葚榨汁，加点蜂蜜饮用，可安神、缓解便秘。

桑葚不易保存，很容易变质。最好现摘现吃，或现买现吃，并一次性吃完，建议经期女性、脾胃虚弱易腹泻的人少吃。

好吃的桑葚食补方

桑葚可以晒干或略蒸后晒干，再制作成桑葚冰糖饮、桑葚蜂蜜膏等，既增加口感，又延长保质期。

>>>>

桑葚冰糖饮

桑葚40克、冰糖20克，代茶饮。

桑葚性寒滋阴，冰糖性平养阴生津，适合皮肤粗糙、气色不佳的人饮用。

>>>>

桑葚蜂蜜膏

桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每天两三次。桑葚蜂蜜膏有滋阴补血的效果。