鸡枞菌味道鲜美、营养丰富，素有“贡菌”“菌中之王”美誉。但由于量少价高，在每年野生菌上市的时节，大家总是吃不尽兴。日前，春城晚报—开屏新闻记者从文山壮族苗族自治州广南县莲城镇岜夺食用菌生产基地获悉，该基地通过自养白蚁、培育鸡枞菌种，成功实现人工种植鸡枞菌，鸡枞菌自由即将到来！
在云南斯缘农业科技有限公司岜夺食用菌生产基地的实验室内，技术人员正在查看黄皮鸡枞菌种培育情况，观察菌丝长势及分布。技术人员告诉记者，培育黄皮鸡枞的菌种要比培育其他食用菌菌种更难。
“现在这些都是子实体，鸡枞的子实体不像其他菌类的菌子体那样走，没有那么猛，它走得很慢很慢，它是以它子实体的方式来走的。”云南斯缘农业科技有限公司总经理鲁之刚说。
实际上，就算黄皮鸡枞菌种培育出来了，没有白蚁蚁巢，鸡枞还是种不出来。于是云南斯缘农业科技有限公司从山上引来蚁王、蚁后进行培育。鲁之刚说：“从我们引进到培育的时间是3个月，它现在已经产了小白蚁，将近1千只。只有白蚁达到3万只左右，蚁巢的规模才能达到长出鸡枞菌的条件。”
据介绍，白蚁鸡枞是一个共生体，白蚁和鸡枞菌种缺一不可。云南斯缘农业科技有限公司技术总监刘锡福告诉记者：“白蚁、鸡枞属于一个共生体。白蚁用鸡枞来传播它的蚁酸，同时也供养鸡枞菌。如果没有白蚁，单独的鸡枞菌长出来以后，它也会变异，长成一种黑鸡枞菌或者是其他鸡枞菌的杂交品种。”
没有蚁源，就不能大面积地推广鸡枞菌的种植。“所以我们现在主要攻克的不是在鸡枞菌的品种、种子上的研发，而是在蚁源上的研发，因为只有有了足够的蚁源，鸡枞菌才能生长，如果没有足够的蚁源，鸡枞菌种植只能停留在实验室阶段。”刘锡福说。
据悉，目前黄皮鸡枞已在野外试种成功，基地正在培育大量的白蚁，准备大面积种植。
春城晚报—开屏新闻记者罗宗伟通讯员胡俊陆正仙摄影报道
一审杨茜
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