作者：大白
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脚踏实地做改善之道三步曲之二-改善（IE）七大手法之现场应用
【精益品质三七基础工程建设】
序：
我们任何时候都应该有流程的观念，尤其是解决问题的时候。我们唯有先把产生问题或制程不良的流程展开一一呈现出来，在流程的全过程中逐一排查。才可以做到顺藤摸瓜，全面调查。在很多问题处理的过程中，我们很容易依经验来判断并得出我们以为的结论，可是却忽略掉了很多全流程中的疑点和异常。从而以偏盖全，盲人摸象。最终全错在一开始对问题的全面具体的了解和定位上，最终解决问题的效果自然不会好。
所以我们更需要先从运作流程上或生产制程上做深入详细地调查研究，在对问题有一个全方位立体式地扫描后再去有针对性地下对策。才会真正做到药到病除，手到擒来的功效。
一． 什么是流程法：
基本上完成一件任务，产品的过程我们叫流程。它是将制程产品的过程进行详细的分析，并将其加工工艺分成加工，检验，搬运，等待，储存这五种。并且加以记录和研究，从中发现可对成本，效率，品质改善的空间和机会。
举个例子，包饺子。我们用流程法的概念来理解就是，要把包饺子这个过程详细地展现出来。
大的制作工艺可分成：肉馅准备+饺子皮准备+包饺子
再次细分即为： 准备猪肉->剁肉馅->准备白菜->剁白菜+和饺子馅->准备面粉和水->和面粉->发酵->擀饺子皮->包饺子->完成
这就是整个包饺子的全过程，也是它的关键工序的全面展示与记录。
流程法的目的
研究探讨牵涉到几个不同工作站或地点之流动关系,藉以发掘出可资改善的地方.
1. 流程法的使用符号：
加工为大的圆形，主要指将原料，半成品，产品在生产过程中以到物理，化学组装的改变来达到满足客户的需求目的。
搬运为小的圆形，主要指原料，半成品，产品从不同的位置进行移动的状态。
储存为倒三角，主要指原料，半成品，产品进行储存过程的状态。
等待为带R角的正方形（又叫停滞）主要指违反计划而使原料，半成品，产品发生等待的状态。
数量检查为正方形，主要指原料，半成品，产品的量和个数进行检查，以确认其是否符合要求的状态。
品质检查为棱形,主要指对原料，半成品，产品依品质特性进行检查，以确认其是否符合要求的状态 。
以上为简约型的符号，适合在简单的流程中做应用。
二． 流程法如何应用？
1. 分析步骤：
1） 现场做调查研究，经有效观察确认后绘制工序流程图。
2） 测定并记录各工序必要的项目。
3） 整理总结分析法结果，发现并找到可改善的流程。
4） 制定改善方案和计划
5） 对改善方案做实施和评价其效果
6） 把改善方案标准化，巩固胜利果实。
2．分析方法：
一个不忘：不忘运作经济原则，简单高效的方式来流程改善。
4大原则：ECRS 取消，合并，重组，简化。
5个方面：我们研究流程法的方面分别是加工，搬运，等待，储存和检验。
五五法：5W2H的技术支撑，人事时地物，多少数量，多少投入。
3.基本原则：
主要是安排最佳顺序，工序优化时间平衡，减少只留量，次数，时间，同时也减少搬运距离和次数。本着由浅到深，由粗到细，最终要考虑改善后的经济价值。
总结为：顺序最佳，时间平衡，增加价值，减少浪费。
案例研究：饺子流程改善
1） 等待时间：首先我们看到的改善机会是，一定要去超市排队来挑白菜，面粉，猪肉吗？其排除付款的等待的时间是一个浪费。
改善方案：有，改去菜市场去购置这些食材，省掉排队的时间。
2） 加工工艺：剁肉末，制作饺子和馅，手工包饺子。从流程分析上得出浪费了太多的时间。
一定要手工做吗？可以使用工具机器来做吗？
改善方案：有，可以买现成的饺子皮，可以用机器剁馅，可以用模具压饺子。
改善前的包饺子的流程我们得到了三个关键指标：工序数23个，距离2435米，制作总时间130分钟。
依我们流程检讨下来的改善方案，我们计划这么做。
大的制作工艺可分成：肉馅准备+饺子皮准备+包饺子
再次细分即为： 准备猪肉->剁肉馅->准备白菜->剁白菜+和饺子馅->准备面饺子皮-->包饺子->完成
改善前的包饺子的流程我们得到了三个关键指标：工序数19个，距离1210米，制作总时间58.5分钟。
可见，通过对流程法的应用。我们可以成功地优化制程，减少工序。并且在制作时间和走动距离上做到卓有成效的改进和优化，这在现场对品质，成本，效率的改善上会起到决定性地推动作用。
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