舌尖上的螺蛳粉

乡愁，是一种说不清道不明的味道，总有无尽的回忆。

然而怀螺香螺蛳粉也有那乡愁的味道。

浓香传情、纯汤思味，

那是埋在心底的家乡的味道。

螺蛳粉是柳州最著名的风味小吃，

具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味

位居柳州风味小吃之首，

柳州人三餐皆爱食之。

它是漂泊在外的游子最惦念的家乡小吃

在外漂泊的游子回到柳州，会以吃上一碗美味爽口的螺蛳粉来告慰乡思

它的味道就是家乡的味道，永远惦念着

许多外地客人来到柳州会找着吃一碗最正宗的螺蛳粉，

螺蛳粉的感觉就是城市的感觉，让人永远难忘

  

 

 柳州螺蛳粉的好吃与否，皆在于汤

螺蛳汤油足，够辣，具有麻而不燥、辣而不火、油而不腻的独特风味。

螺蛳粉的粉丝用的是干粉，也就是去除油性和胶质的大米做成的粉。这种粉吃起来弹性很好，煮前用冷水泡，煮熟后粉丝才不易断。

螺蛳粉配菜口味酸爽鲜辣，红亮的辣椒油，鲜绿的时新蔬菜，酸笋、萝卜干、油炸腐竹、酸豆角、酸菜、香菜、小葱等都必不可少。