论鸡的美味，莫过椰子鸡，
无奈最近“这只鸡”被爆黑幕，丑闻频频，
为了让大伙儿安心吃鸡
食城记本着用绳命在试菜的决心，
勇探——润缘四季！
结果遇见了叫人放心的正经好鸡！
要问如何如何令人放心！
且看:
好吃且真材实料的椰子鸡，
必须具备以下两个条件！
在这里必须说一说润缘四季所使用的鸡！
吃椰子鸡不一定要追求海南文昌鸡，广东人吃鸡追求鲜嫩、味足即可，海南人之所以要求文昌鸡，是因为当地只有文昌鸡最适合做火锅，然而，市场上假文昌鸡泛滥成灾，店家于是另辟蹊径，在河源紫金设养鸡场，专为此店提供上好的三黄鸡，三黄鸡鸡皮薄，肉质鲜嫩，其味绝不输于文昌鸡，事实上，比许多椰子鸡店所谓的文昌鸡口感要好出许多。
介绍了材料，再来介绍一下步骤：
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选取真正的椰青和椰皇，
没有添加剂，没有矿泉水！
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看，现场秀刀功，
三两刀口即开，不留半点渣。
店家为了让大家吃得放心
椰子存放地和操作台设在店门左侧
一目了然。
开口后立即入锅，
从操作台到餐桌无缝对接，
看得到的真材实料和新鲜。
两个椰青配一个椰皇，
椰皇是椰子中的老爷子，椰青则是小鲜肉，
椰青清爽，但香味欠醇厚，椰皇则反之，
因此一老一少的组合搭配才是最佳的椰子鸡汤底。
三黄鸡下锅咯！
锅盖轻滑，鸡块入汤，一步到位
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喵三认为，椰子鸡是介乎鸡煲汤和白切鸡的一种吃法，
既能品尝鸡汤的鲜美，又能吃到鸡肉最极致的嫩，
此外椰汁的清甜与鸡肉的鲜香相得益彰，
堪称完美。
加上切好的椰肉条，轻轻搅拌，
一锅的清香，一锅的嫩黄，
是不是有舔屏的冲动？
揭开锅盖时扑鼻而来的那股鲜香，喵三终生难忘！
第四步，调料。
这家与别家椰子鸡略有不同，
除了酱油、沙姜、和酸柑，
为了解决众口难调，他们家准备了一车调料。
推车推来，想调什么自己动手。
重口党的福音！
小科普一下：酸柑属于海南特有品种，一种酸性水果，
不是青金桔，不是青柠，也不是小柠檬，
虽然是亲戚，但不能混为一谈。
酸柑 ▲
最后一步就是大快朵颐啦！
光从嫩黄的鸡皮就可以看出是只正经的好鸡！
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这点绝不是三姐谬赞，吃过深圳无数椰子鸡，这鸡肉绝对属各中上品。上好的三黄鸡，皮薄、肉厚而嫩，鸡肉与皮之间是柠檬黄色的脂肪，即使是清汤煮，也只闻鸡的香、鲜，而无鸡的腥臭。
这层柠檬黄的脂肪经过椰汁炖煮，表面会浮一层鲜艳的鸡油，油脂的香味可以增加椰子鸡味道的层次感。许多人对鸡油耿耿于怀，实际上鸡油是很健康的油，并不是肥胖的罪魁祸首。当然如果你实在介怀，可以将鸡油捞去。
皮薄肉嫩，脆而爽口，
美味！
亦如其他椰子鸡餐厅，还有许多配菜提供，大同小异，小编就不一一罗列，需要特地介绍的是来自中山的脆肉鲩。
店内有一大片区域专摆放海鲜及鱼类，其中就有这一群大鲩鱼。
鲩鱼俗称草鱼，中山脆肉鲩是其中上品，在饲养时使用的是蚕豆和蚕豆苗投食，在池塘中育肥之后，临近捕捞就放入高速流动的水中令其不断游动减脂，这样一来鱼肉更加脆韧，脂肪含量很低，是广东人很喜欢的淡水鱼种。
师傅片鱼技巧一绝，一整条鱼，没多久就摆盘上桌。两盘与部位不同，左侧是鱼胸肉，右侧是鱼尾肉，肉片很薄，轻轻一涮即熟，鱼肉香、嫩、脆，没有养殖鱼的土腥味，十分可口。
哈哈，别忙着惊讶，这家店可谓多位一体，
除了椰子鸡，还有内蒙烤羊腿，
正餐、宵夜都提供。
同样，喵三以烤羊腿的烤制顺序
来为大家拆分详解：
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懂吃羊的人都知道
山羊用来炖，绵羊用来烤
山羊较绵羊味更膻，
且山羊喜欢爬山、上树，脂肪含量不如绵羊
因此绵羊烤的过程中，
羊油可以最大程度锁住羊的肉汁
肉质不会干、柴，香味浓郁
这羊腿，是正宗的内蒙羊腿，
被内蒙广袤的草原滋养的绵羊“跋山涉水”来到南方
就为了我们舌尖上最纯正的羊味。
选用金属烤炉，
竹炭燃于两侧，密封慢慢熏烤
没有急火，因此这一过程，
大约需要半个多小时
半小时后，羊腿就烤制成功啦，
厨师利落下刀，
很快，就划成了厚度均匀的片状。
撒上孜然等香料，
接下来就就是更细致的操作了。
诺，一块块片下来，
片肉师父可谓耐心十足，
就像片鸭一样，
片羊腿也同样体现了刀工，
每一块大小等同，肥瘦兼有，
且必须有焦香的表皮。
仔细看细节
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刀法是不是特别纯熟？
注意下面也是碳炉哟，
片完后就摆放在这继续烤。
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之所以再烤一次，
是为了照顾多数南方食客的饮食习惯，
如果喜欢多汁鲜嫩的口感，
可以要求厨师免去这部分操作。
上桌后就是酱紫的
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孜然和辣椒粉调味，羊肉味十分浓郁，
由于经过了二次烤制，汁水略少，
但外皮香酥，羊肉的肌理感十足。
羊肉味、香料味、碳香味水乳交融，不分你我。
大赞！！
注意，羊肉口味调得略重，最宜下酒哟！
不过作为正经的北方汉子，
少安叔绝不可能满足那一小碟羊肉，
在现场，他是酱婶儿，
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整根羊腿直接啃，
这才是爷儿们！
犀利的眼神，犀利的吃法，
宵夜少了这种羊肉味，怎能称得上完美？
来一扎啤酒，味更足！
最后介绍一下环境，
大落地窗提供了良好的通风和采光，
就餐区域面积很大，窗明几净，落落大方，
圆桌居多，软垫座椅，提供有包房。
桌台上也感觉很干净，
整体来说，就餐环境十分舒适。
由于是白天探店，夜宵摊没有摆出来，
店后还有停车场，停车十分方便。
对于室内的朋友来说，沙井可能路途略远，
酒香不怕巷子深，鸡好不怕路途远，
正经的好鸡，正经的好腿，
绝对值得你奔赴沙井！
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