在2017一阵疯狂倒闭狂潮的各种打击和刺激之下，很多餐饮创业者都热衷于借鉴或者到处取经。听各种培训和演讲，还有就是总结各种方法论。有用吗？当然不能说没有，学以致用最重要。
“这年头，什么人都想往餐饮行业插一脚，但是很多亏得底裤都没了。”某位资深餐饮人针对目前的餐饮创业情况曾做了这样的总结。到底各位餐饮创业者要如何做才能避免开业就短命的命运呢？
以下的几点建议，大家可以参考一下。不过方法论是方法论，具体怎么做还是要靠各位创业者下功夫了。
01
创新
保持店的活力与生命力
与所有的行业一样，餐饮行业也需要不断的成长和发展，因为随着消费者对于餐饮需求的日益提高，一成不变的经营方式必定被淘汰，追求创新才是餐饮开店不断发展的关键所在。
餐饮开店无论是在口味还是在经营方式上面都不能停止追寻的脚步，不断创新和发展，找出适合自己的发展道路，这样才能够在餐饮市场占据一席之地。
02
学习
不想被淘汰，必须得长得足够强大
餐饮经营如同逆水行舟，不进则退，想要获得发展，想要得到更好的成长，不断挑战和发展是很重要的，如果只是想混口饭吃，心态不对，行动就会缓慢，继而被市场所淘汰。
现在年轻人喜欢什么，什么装修和环境能讨顾客欢心？一概不知，那么就注定要被淘汰的。只有不断学习成长，与时俱进才能避免被时代淘汰。
03
打折
要确保合理的利润
对于餐饮行业而言，获得越来越多的利润才是最终目的，当然有舍有得，适当的促销和打折等经营方式也是必不可少的，但是一定要提前预估成本，确保自己获得足够的而合理的利润，这样才能够持续而优质的为食客提供服务，才能够不断的发展。
做活动，打折要量力而为，你是开餐厅不是做慈善。
04
培养回头客
以顾客为出发点才能长久
对于餐饮经营来说，最终还是依靠足够的顾客才能够获得利润，要学会从顾客的眼光出发，摸准顾客的口味，认真分析市场需求，这样才能真正的留住顾客，进而获得利润。
虽然不能说顾客是上帝，但是顾客是餐厅的衣食父母是真的。餐厅要想留住顾客，那么就要从服务、环境、产品上下功夫，不然吃饭的地方那么多，顾客怎么能看到你呢？
05
广开言路
合理听取顾客的意见
想要了解顾客的需要，最好的办法就是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
但是，顾客的意见要听却不能全听，而且是要听大部分人的一家，而不是以一两个人的意见为准则。曾经有为餐厅老板很重视顾客的意见，顾客说咸了就将菜改淡，顾客说淡了立马放多点盐，结果口味不稳定，很多人都不爱来了。
06
掌握良机
看准机会，该出手就出手
餐饮生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查顾客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
看准机会点，该出手就出手。等别人火了才做，那么你就是跟风模仿者了。
07
发挥特色
让别人无法模仿就成功了
餐饮行业在日益竞争激烈的今天，必须要发展出自己的特色，这样才能吸引足够的人群前来消费。
比如最近大火的卤鹅，在很多人跟风做的时候，人家已经开发出卤水火锅，建立了供应链，甚至开发出卤鹅产品零售了。将跟风者抛在脑后，那么你就成功了。
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