大家好,我是只讲干货的唐山美食家,恳请各位同仁多多指教。
销售额提升主要从两个方面来说:产品,客户。
1、设计ABC类产品,A类产品是我们说的爆品,这类产品必须是盈利产品,造势产品,这种产品的属性,色香味都具有差异化,跟竞争对手能形成壁垒,别人模仿不了你的这个产品,用户吃了,还会购买,有用户粘度,如果门店有销售目标的,这样的产品应该是主推产品,要摆放在最显眼的地方,要有模特位,要有装扮,这样的产品,也需要做些互动,比如新用户试吃,有的人把试吃理解成了让客人体验一下好不好吃,这种理解太肤浅,试吃和试用,这种活动,实际上能大大提升顾客的购买率,购买的原因在罗伯特·西奥迪尼的《影响力》里有很好的解读,消费者不愿意欠你的,所以,会选择直接的方式来“偿债”——购买你的产品。
2、B类产品,这类产品是你的其他产品系列阵,这类产品要贡献销售额和利润双指标,比如你是做鸭货店的,店里的麻辣鸭脑壳是爆品,店里的鸭肠,鸭胗,鸭掌味道也不错,这类产品要构成你的B类产品阵,来辅助你的爆品销售,换种比较简单的说法,也就是销售额前5的产品,这类产品是你的核心产品,也要推广的。
3、C类产品,这类产品属于盈利能力差,但是能带来大量的流量的产品,常见的形式就是特价,基本上平价,甚至是亏钱,就是要人气,会做活动的一定是拿某几个产品做活动,利用这个活动来打击对手,同时吸引消费者过来购买产品,几乎所有的卖场都是这样,有人气了,所有的产品卖的都好。
4、我们也可以设计一些套餐产品,优惠券之类的,都是为了激励消费者多购买。
要定期的推出新品,过去我经营熏鸡、猪蹄这两个品类,营业额基本上是稳定的,要想带来业绩上的突破,要有新品类的产生,比如,上了麻辣鸭货,可能这一点就能带来30%的增幅,这个也是销售领域常用的办法之一。
一般一个实体店都是有一定的辐射空间的,经营者需要研究如何吸引更多的消费者来购物?其实,这个不难,我们目前常采用的方式有以下几种:
1、办理会员,来维系老用户的关系,适度的让渡一部分价值出来,让用户成为你的会员,能有效地改善客户关系。
2、设计对新用户的活动促销,利用活动来吸引新人进入,并且做好互动,通过办理会员的形式,进行留存;
3、打破物理限制,使用o2o,现在可以利用的有美团外卖、百度外卖、饿了么外卖,也有团购类的网站,这将大大的提升了门店的推广度,做这样的推广,要注意美工和设计,同时要注意客户互动和评分,这一项虽然是毛利较低,但是,能带来很大的流量。打破物理限制的第二点,就是利用一些社交平台或者购物平台,产品可以在天猫上卖,可以在淘宝上卖,也可以利用自媒体导流,常见的自媒体,头条、抖音等等,都能很好地带来流量,那个销售的辐射半径,一下子变成了物流能达的半径,这个值得注意。
4、可以考虑横向发展,给别人铺货,自己开连锁等都是很好的方式。
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归根到底,还要注意一点,也就是产品是根本,我们所有的营销梦想,所有的财富梦想,都是靠产品作为载体,要想长治久安,一定要把产品做好。
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