这菜被称为“胰岛素激活剂”，家有老人，多吃点

说起青笋，大部分食客吃的都是茎部，而这菜叶子一点也不起眼，但是，叶子营养还比茎部高，尤其3高人群要多吃！

这菜里面所含的烟酸被称为“胰岛素激活剂”，家有血糖不稳的老人，多吃点！

夏天隔三差五来一份凉拌青笋叶，清爽又健康，最关键的是，做法可简单啦！青笋叶只取里面较嫩的部位就可以。

叶子仔细清洗干净背面，然后用刀切成5mm宽的长条。

锅烧热以后，放入一勺食用油，再放入一勺花椒小火炸香。

香味出来以后，捞出花椒扔掉，把油倒在青笋叶上，拌匀。

放上大蒜、香醋、生抽、香油、食盐、小米辣搅拌均匀，就做好啦！

这道凉拌青笋叶不论是佐粥还是作为下酒小菜都很不错哦！尤其是血糖不稳定的人更要多吃点！