南瓜不仅外形可爱，就是颜色也让人眼前一亮，更多的人喜欢南瓜糯甜的味道。而南瓜中含有哪些营养素而让人如此垂青？
南瓜的颜色来自于其含有的胡萝卜，其胡萝卜素的含量较高。这些胡萝卜素在进入人体后可以转化为维生素A。维生素A不仅可以缓解眼睛疲劳，还有着提高机体免疫力预防感冒的作用。经常吃点南瓜就能够让身体获取更多的维生素A为健康做好基础。
南瓜中含有南瓜多糖，南瓜多糖可以刺激胰岛活性，提高胰岛素分泌，从而降低动物提内的血糖值。只不过南瓜中含有的这种南瓜多糖含量却是有点低，南瓜当中还含有大量的淀粉和可溶性糖，想吃南瓜降血糖就有点困难。衡量某种食物或膳食组成对血糖浓度影响的程度通常用“血糖生成指数（GI）”来体现。南瓜能不能调节血糖就要看它的血糖生成指数，南瓜的GI值为75，属于高GI值的食物，糖尿病人吃南瓜多了反而会升高血糖。
想健康地吃南瓜，并且还不会因为南瓜中含有的淀粉而增肥或升高血糖，南瓜最简单的吃法是蒸着吃。尽量不要选择油炒、炖肉或油炸的方式，否则会摄入过多的油脂，不利于血糖控制。南瓜中含有的淀粉较高，吃南瓜的时候要把南瓜作为主食来吃，并且同时减少其他主食的摄入量，这样吃南瓜才不会出现增肥或餐后血糖波动较大的现象。
南瓜中含有的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，减少粪便在肠道中的停留时间。经常吃南瓜，还有着预防便秘的作用。
如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论
我是王桂真，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心
联系客服
