在中国陶瓷发展的历程中，山西曾是古瓷窑址众多的省份之一，平定县即在其中。平定县境内蕴藏有丰富的优质高岭土、耐火黏土、长石、石英等陶瓷原料。高铝黏土全县均有分布，总储量达1.6亿吨。煤炭矿藏的优越性，更是对陶瓷的生产与发展，提供了得天独厚的物质条件。唐窑“南青北白”中“天下无贵贱通用之”的白瓷窑口就包括了平定古窑。
传承人张文亮
始于唐代的平定古窑在中国陶瓷史上有着独特而重要的地位，平定窑刻花瓷因其特殊的材质、复杂的烧制工艺、古朴自然的艺术风格而名扬天下。平定刻花瓷迄今仍保留着包括棕釉、白釉、黄釉、仿哥开片釉、窑变釉、剪纸漏花加彩和木叶窑变釉等绝活。多采用黑、白两色为主要表现手段，经过特殊烧造、窑变，作品具有一种融材质美、装饰技巧美、形象简洁美、造型古朴美于一身的特点。
釉色凝重肥厚玉润
平定刻花瓷不同于其他陶瓷工艺，他所采用的是湿作法，即在坯体未干之前施釉，釉的浓度一般在1.8左右，当坯体达到七八成干再进行刻花装饰。
湿作法即加湿法，可提高釉子的浓度，增加釉子的厚度以提高釉子本身的质感，使其达到釉如堆脂的艺术效果，烧出的成品凹凸感强，厚重大气。
线条流畅简洁疏朗
刻花技法以刀为笔，斜角入刀，平刀剔刻，不论刻划的刀痕或长或短，给人以浅浮雕之美感。特别是在胎体刻划方面，刻画者技艺娴熟，刻出的“线条”辗转灵活，气韵如行云流水，犀利酣畅。
纹肥地瘦花大叶小
在构图布局上颇具匠心，形式多样；根据造型，适形装饰，重点夸张突出主题图形，丰硕饱满，纹肥地瘦，花大叶小。
空间匀称疏密有致
刻花瓷装饰不同于绘画艺术，绘画讲究疏能跑马、密不透风，而刻花瓷则讲就布局匀称，以地衬面，地小面大，即少刻地而多留花。
穿插挪让见空说话
纹饰枝叶的搭配讲究见空说话，即枝叶的布局不拘格式，自然洒脱，因形就式，见空说话。枝叶的搭配则讲究穿插挪让，叶子和叶子之间相遇而不争，上下穿插，左右互让。
讲究黑白灰的对比关系
刻花工艺的黑白灰，特别是灰并非色彩之灰，而是在装饰上由线条的“密集”所形成的疏密之灰 。白为点，黑为面，灰为线，黑多白少灰次之。
平定刻花瓷古风朴面、精美绝伦，梅瓶的丰韵含蓄、天球瓶的有容乃大、玉壶春的冰心可鉴……一件件线条流畅、图案简约、朴实无华、亲切自然的艺术品，充分展示着北方陶瓷的粗犷与浑厚、图案装饰的简洁与韵律，可谓拙朴厚重，温润饱满。这些风格独特、赏心悦目的陶瓷精品经妙手打磨和浴火砺炼而让人叹为观止。
平定刻花瓷作品烧造釉色稳定、釉面光亮润泽、造型古朴典雅、线条灵活流畅、纹样生动明快、图案丰富多彩、式样千姿百态，极具民俗特色。原清华大学美术学院陶艺系教授周淑兰女士评价平定刻花瓷为：“纯粹地道的陶瓷装饰语言。”原清华大学美术学院陶瓷系教授、中国陶瓷工业协会顾问张守智先生评价其为“中华陶艺奇葩，山西民间绝活”。
传承人档案
张文亮，平定县冠庄村人，1968年生，平定刻花瓷传人。深谙刻花艺术，尤其在装饰艺术上有重大突破，其作品多次获得全国大奖。2008年被山西省人民政府授予“山西省工艺美术大师”称号。2012年被山西省文化厅命名为山西省非物质文化遗产传承人。
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