冬月廿六，北中医晴，当归。
少不入川,因为…这儿真真是…长肉好地方_(´ཀ`」 ∠)__ 就连我们的川航也被吐槽 “从上机吃到下机”
“飞了一趟，我却长两斤¯_(ツ)_/¯”
“人送外号：航空界海底捞”
等你真的到了我们四川的地界，蓦然回首，原来机上吃的都算……少的了hhhhhhhh
滴，成功领取贪吃卡（今朝有肉今朝乐，长胖了算你的）→文中附狂吃不胖的彩蛋（亲测长期有效，不反弹）
回家，又到了和家人一起看肥皂剧的时候了，记得有段台词大意是：乡愁往往是从味蕾开始的，从胃结束……不管走了多远，挑剔的味蕾只属于家乡，藏在厨房的瓶瓶罐罐里，藏在猫咪偷吃的大碗小碗里……
话不多说，上菜了
壹
火锅
关于火锅就不多说了，直接放图。同意鸳鸯锅，你请客(ಡωಡ)
熏腊肉and装香肠
听说四川的大户人家都是这样炫富的hhh
之前这张图在网上传的热闹，引起了一波吃货的吐槽。小编想说，亲测好吃。也有网友认真指出了“他们家香肠呢”，我猜可能在人家另一边窗户上！！！
腊肉、香肠作为不可或缺的年货，真心拉高了我家恩格尔系数，当然也提高了幸福感（毕竟好吃就是王道啊）。乡下多是各家自己做的，往年熏腊肉的青烟还绕于心头……
乱入的美食~来自小伙伴的❤
虽不比大酒店气势恢宏，但大街小巷里才有小编满满的爱哎，张家的串串肉最鲜，莫家的辣椒够霸道，罗氏抄手大家都说好，刘家会遇到班主任……
抄手=馄饨＋海椒水（海椒水详见下文）
贰
上文美食都有一丢丢长肉的趋势，那为什么那么多川妹子狂吃不胖呢？ಥ_ಥ
荤素搭配
首推豆花饭
评价：绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，反正就是好吃好吃好吃！
组成：一碗豆花儿，一碗白饭，一碟蘸料
PS：我们家豆花不参与“甜咸之争”，记住我们是辣的，辣的，辣的……我们的猫都吃辣的（说笑的，说笑的，麻烦猫主子收好爪子……Orz）
豆花饭做法简单，作为自贡的小伙伴，现在说的主要是我们这一片的富顺豆花。
看似简单，但这都是豁人的，小编从小尝试做菜都败在这一碟蘸料上了，我们叫“海椒水”。
注：真的不辣，试试嘛~
“怎么办？凉拌……”我们凉拌用的就是这海椒水。海椒水在我们这儿地位大概等同于你们的老干妈吧（小编反正大学前没吃过）或者说是方便面的调料包。一千个人能做出哦一万种+味道的海椒水，真是成也海椒水，败也海椒水。
不怎么成功案例：小编我平时大概这样做的
豆（酱）油、醋、辣椒（粉）、花椒（粉）、胡椒粉、蒜泥、味精、小葱、香菜，最最重要的两个字来了“适量”！！！有的人还爱加切碎的碎花生、芝麻、糖等等，最后滚烫热油这么一烫，就成了……
注：各种配料的具体品种，具体用量（适量）都随缘吧，买到啥是啥。不能吃辣就问店家要份不辣的蘸料吧。
能够参透海椒水的做法，四川的凉菜基本都没问题了Orz不过随缘吧，记得适量，适量，适量……
豆花相关的麻婆豆腐，荤豆花（和良乡食堂2楼还是有不同），豆腐干什么的小编就一笔带过了，反正味道都还OK。
凉拌折耳根
四川凉菜那么多，但不得不提凉拌折耳根（你们叫鱼腥草），我真真觉得你们是就差了这一碟海椒水，失去了这道美味Orz
鱼腥草在民间食用已经有数千年的历史，《本草纲目》曾载“江左山南人好生食”。地下嫩茎和地上部分的嫩叶都可作为蔬菜食用。地下嫩茎洁白、粗壮、脆嫩、辛香味浓，口感好。凉拌折儿根是一道著名时兴冷菜。地上嫩叶可以做汤、煎炒、炖食、凉拌或者腌制加工。
鱼腥草
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