梅干菜的做法有很多种,比如说梅干菜扣肉,梅干菜饼之类的,本人推荐一种红烧肉梅干菜的吃法,也是很好吃的。
首先准备猪五花肉一块,梅干菜适量,葱姜蒜适量。
先将梅干菜用清水浸泡,然后将五花肉切成大小适中的块。
锅内热水,放入葱姜,水开后加入五花肉,然后等把血丝焯净后捞出。
锅内热油,放入白糖,转小火炒出糖色,放入五花肉上色。
待上好色后,加入适量老抽或者红烧酱油再次提色,然后加入适量的料酒,花椒面。
上色均匀后加入啤酒或者黄酒,盖过肉即可。
然后放入事先泡好的梅干菜,转小火慢炖一小时,等肉嫩后开大火收汁即可,
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