老虎：吃素100天总结

10月18日，儿子第一天上幼儿园时，我给自己定了一个计划，尝试吃素100天。

截止到昨天1月29日，儿子一学期结束开始休假，我的吃素计划也宣告一个段落，算下来，整整103天。

吃素分蛋素者、奶素者、蛋奶素者和鱼素者，顾名思义，蛋素者吃蛋不吃乳制品，奶素者吃乳制品不吃蛋，蛋奶素者是既吃蛋又吃乳制品，而鱼素者呢，是蛋奶通吃，额外加了一个鱼贝类。我从小在海边长大，突然来个100天不吃肉想想都恐怖，所以思量再三，最后决定先从鱼素者开始吧，虽然这算不上纯粹的素食，但对于我等凡人来说，也是不小的挑战了。

为什么要吃素呢？

陈晓卿在《至味在人间》里描述了这样一段人类食物史：我们从吃肉为主正逐渐转变为食用谷物为主，墨西哥特瓦坎河谷的考研发现告诉我们，八千年前，农业刚发生时，人的肉食比例占百分之五十四；四千年前，这个比例降到百分之三十四；而四百五十年前，它只剩下百分之十七。

也许这只会发生在那些青黄不接的年代，从现在的比例来看，素食者显然更占下风。然而关于吃素的原因，就和跑步一样，一千个人心中有一千个哈姆雷特。吃素显得更为复杂，我一猛子扎进来，才了解到其中的规矩讲究如此之多，有道德上的、健康上的、政治上的、环保上的、文化上的，甚至还有审美上的等等。而我的目的其实挺简单的，就是为了降降血压。

看过上面这个视频的人都知道，老虎在跑步前是有高血压的，通过跑步降下来一些，甚至一度在家测量的时候都显示正常，但我发现一件奇怪的事，明明在家里测量正常，一到医院体检的时候就会高出不少，为此我还怀疑过是不是血压计有问题，后来才知道这可能是“白大褂高血压”，就是一看到医生就紧张（我胆小）。

决定吃素，也是想验证一下，能不能通过这种方法让血压再正常一些，最起码是看到医生别那么紧张。但想法易有，决定难下。正式开始吃素之前，大约有半年时间我都在犹豫不决。一想到接下来有100天吃不到烧烤，啃不了猪蹄，我就有一种度日如年、人生无望的感觉。

帮我下定决心的是一位大姐，那是我参加张掖百公里时遇到的跑友，在庆祝顺利完赛的一顿烧烤宴上，得知她是素食主义者。我立马来了兴趣，仔细询问了她吃素的过往经历以及心得体会，听她一一道来，无不感慨，对其超常的毅力佩服的五体投地。我拿起桌上的烤串猛撸了一口，就着扎啤咽了下去，吃素的念想开始在肚子里翻江倒海。

吃素要讲求环境和心境，心境有了环境不成熟也难成气候。以前爸妈和我们住在一块的时候，顿顿好酒好肉，那简直是欲罢不能。就算我有这个想法，当妈的一筷子肉甩过来，也只能束手就擒。正当我在吃素无望的时候，条件来了，今年的国庆节我们回老家度假，加之儿子节后要上幼儿园，我便劝他们在老家住上半年，一是儿子去幼儿园无需照料，二是让他们休息半年回头再投入到二胎的照料工作。掐指一算，春节之前，100天有了。

一、

下面给大家说说吃素的一些感受吧。

前30天

吃素三四天之后身体才开始有所察觉，往往是中午饭没吃多久，下午三四点钟就饿得难受。但晚饭上桌之后因为没肉又不下饭，往往是糊弄几筷子就勿勿结束了。吃不饱绝对不是长久之计，为了在没肉的情况下多吃点，我动用了杀手锏：大蒜和辣椒（后来得知这两样也是纯素者不吃的，服！），在无肉不欢的日子里，我慢慢练就了有辣就欢的本领。

为了寻求肉感，我吃过几次鱼，其中有过非常微妙的一些感受，随着吃纯素时间的累加增长，从刚开始吃鱼可以大快朵颐到后来每一次吃鱼时，心底竟然有一种默默的不忍。难道是人类原始的善和慈悲？还是素食者达芬奇认为“上帝没有赋予人类食用动物的权利”这句话起了作用？我不得而知，有待考究。

中间30天

过了前30天的新鲜期，就迎来了难熬的拉锯战，我想肉都快想疯了，在家炒菜放几块肉，让菜沾沾肉味。菜上桌后，主动献殷勤给老婆夹肉，只为了吮一下筷子上留下的余香，这种自欺欺人的做法把我自己都恶心到了，那时候逛超市都不看去熟食区，闻到味就流口水。也是在这个时候，开始拼命找与肉相关的食物，因为吃鱼已经不自在了，为了寻找相同的肉感，我又找了两种食物，一种是烤面筋，一种是牛油果。烤面筋既有烧烤的香味，又有肉的筋道，可谓一举两得，只不过吃了一次就抛弃了，因为吃完之后有罪恶感，觉得这种垃圾食品违背了吃素的宗旨。于是牛油果开始大行其道，咬上一口，有水果的清香，嚼起来，还有脂肪的绵软。可以蘸着芥末吃，有三文鱼的口感，可以抹在面包上吃，又有芝士的风范，我几乎成为它的拥趸，三不五时就买几个回来，遇到打折的时候更是疯狂买上一整箱。然而物及必反，可能是吃得太频太多，到后来，我对它也烦了，看到它就油腻到反胃。

出去吃饭也不方便，有一次朋友请客，席间服务员端上来一盘石板烤牛排，当红嫩的牛肉在黝黑的石板上滋滋作响时，我简直是垂涎三百尺！为了避免尴尬，只能拼命的喝饮料以掩盖吞咽口水的声音。吃火锅更不用说了，人家一口一口的是肉，我一口一口的全是菜，怎么吃都吃不饱啊。

后30天

后30天，是卓有成效的30天，这段时间，口味开始变得寡淡，对肉没有那么强的冲动，而且味觉系统越发的灵敏，通常能品尝到蔬菜特有的香气。对干果越发的依赖，家里摆放了成堆的松籽、开心果、桃仁、腰果、核桃。每天吃完干果就像大力水手吃完菠菜一样，身体有无穷的力量。

而最后十几天，可能是感觉到这段修行终要结束，而且知道春节将近，亲朋好友欢聚一堂，也想借这个机会再吃上几顿大肉。反倒对肉的需求越来越强烈，这其中，又夹杂着些许的不舍，毕竟这100天要告一段落，碰到肉的那一刻，总有种前功尽弃的伤感。

比方说今天中午第一次破戒，我就点了一盘最爱吃的酱牛肉，其实内心没有想象中的那么开心。

二、

不提不开心的事了，说说这100天吃素带来的变化吧。

体重无变化

许多人都说，吃素易瘦，我的经历至少说明一件事，吃素不一定瘦。因为使人发胖的除了脂肪，就是碳水化合物，而碳水化合物，就是我们常说的糖，我们平时吃的米饭、面条、点心以及水果，里面都包括糖的成份。所以素食并不一定可以减肥，只是不容易长胖。那只是吃蔬菜是不是更容易减肥，也不一定，节食会触发“悠悠球效应”，它会使身体在节食的过程中产生饥饿反应，以尽力保存身体的热量和营养物质，燃烧更少的脂肪，使新陈代谢减慢，反而不利于减肥。加之烟马时受伤，这100天来单次跑步很少超过5公里，所以体重无变化也在意料之中。

吃得少

也许植物没有肉类那么强的饱腹感，吃素以来，每一顿饭都没有之前那么撑的感觉了，整个人变得清心寡欲，再也不像之前整日想着下一顿吃啥，什么时候约朋友吃个烤羊腿之类的事。也许素食对我来说，吸引力还是太小，小到它已经让我对饭菜的渴望变得越来越小。在这种情况下，吃得少就是顺理成章的事了。

身体变轻盈

吃肉时身体总是懒懒的，而且时常乏困，有时候自己都能感觉体内的血液在缓慢的流着，不很流畅也没有劲头，有时候后脖梗感觉僵硬。吃素后全身有一种轻盈感，从上到下，从里到外，走路似乎都比以前快出半拍。究竟是不是思想在作祟，说不清楚。但思想有时候决定一个人的生活状态，真有如此效果也是好事。

睡眠少而香甜

都说男人过了30岁，身体各项机能开始走下坡路，都说人越老，睡眠越少。不知道是不是这个原因，总之这100天来，没有之前那么贪睡了，每天早上基本四五点就会自然醒一次，如果翻个身也能继续睡着，而当即起床也不会太过困乏，相应的，每天晚上都会困得很早，一般9点多钟就有上床睡觉的冲动，也会听从指引，多数时间不会熬到10点以后再上床，生活变得更有规律。睡的时间少了，但睡眠质量很高，这决定了一天的心情和工作效率。

情绪没有明显的变化

有人说吃素会让人悟到佛性，从而变得与世无争，心如止水。恕我愚钝，这100天来，情绪没有太大波动，反倒还发了几次大火，都是些鸡毛蒜皮的小事，但不知为啥就是控制不住自己的情绪，后来看到这样一段话，“被身体吸收的油脂，科学证明，往往会转化成一种叫做多巴胺的东西，它有助于保持心情的愉悦”。对于跑步的人来说，多巴胺是最熟悉不过的物质了，它在跑步时也会分泌，让人产生一种叫做“跑者高潮”的快感。我因为受伤跑得不多，又不吃肉，身体好久没分泌多巴胺了，发怒可能也在所难免了。

血压又降了几汞柱

100天前在家里测的时候，高压一般在130以上，低压一般是90到95之间。吃素的后半段时间，高压在120到130之间，低压在80到90之间，最好的一次是117/72。跟吃素有没有关系，有多大关系，仅靠这100天应该也说明不了问题，我会通过春节期间吃肉时的血压测量和明年再一次的吃素计划来对比总结。

体力还行、耐力有待考证

整个100天，精神都不错，也没有疲乏感。今天早上是腿伤恢复后跑步时间最长的一次，2小时，全程感觉良好，但42公里应该还是会很辛苦。健身时教练也说我现在的耐力有点差，一看就是营养补充没跟上，我告诉他我正在吃素，但蔬菜吃得也不多。他说要么多补充一些肉类，要么就多吃蔬菜，你两样都没做到，所以在耐力上就能看出很明显的弱项。

以上的变化没有科学依据，只是个人的感受，请各位自行甄别。

三、

给想尝试吃素的同学两个建议：

1、不要学我，突然给自己规定100天的任务比较残酷，特别是对于视肉如命的人。受西方影响，现在中国已经有比较系统的“周一请吃素”的倡议活动，每周只需拿出一天来体验就可以。也可以从每天的一顿饭开始，从一顿吃素过渡到两顿三顿。从每周一天增加到每周的两天三天。从一个月吃素21天到1年吃素100天。这样一个缓冲的过程，会对自己有更深的了解，也会对素食文化有更深的体会。喜不喜欢，愿不愿意坚持，全凭自己体验后的感受来决定。

2、也不要学我，吃素并不是一成不变、乏善可陈的事，我之所以吃得越来越少，对饭菜的欲望越来越低，是因为我对素食认识的太浅，在这100天快要结束的时候，我才通过一些素食的书籍了解到千变万化的素食菜谱，据一名吃素10多年的女士介绍，就算她坚持吃素10几年，也还是会不断发现最新的素食制作方式，可谓惊喜不断。感觉素食种类少，提不起食欲的都只是停留在食材的表面，说到底，对生活还差那么一点乐趣。下一个素食100天，希望能改变一下这种状况。

四、

最后，说说众多跑者的疑虑，我知道国内有许多跑步的人都有过尝试素食的想法，但就怕素食提供不了充分的营养，导致跑步成绩下降。这种疑虑可以破除了，《奔跑的力量》作者里奇罗尔就是一名严格的素食主义者，他只凭素食就拿下了美国众多超级越野跑比赛的冠军，被美国《男士健身》杂志评选为“全世界最健美的25位男士之一”。还有美国长跑名将斯科特尤雷克，在全素食的运动生涯中，斩获殊荣无数。我也是看了他们的故事，才萌生了素食的想法。正像《素食跑步修行》写的那样：

素食不仅关乎如何吃饭

更关乎如何处理人与世界的关系

跑步不单是一种生活方式

也是拓展生命疆界的推动力

如果，将二者相加呢？

我想，我已经体会到了。但是现在，我要吃肉了，代表一个阶段的结束也好，象征对自己的一种犒劳也好，我需要给自己一个缓冲。过年期间我还是会大口喝酒，大块吃肉，但我会回来的，再次尝试吃素100天，甚至是1年、10年直至老去。

老虎闲谈

据我所知，中国有许多跑者都是素食者，甚至还有情侣一起吃素的。你是一名素食者吗？你有尝试吃素的想法吗？在评论区一起讨论下吧。