磷虾肉包

主料

中筋面粉250g水127g

细砂糖15g酵母3g

磷虾90g半肥瘦猪肉130g

辅料

葱末14g姜末2.5g

花生油适量盐适量

胡椒粉适量芝麻油适量

生抽适量料酒1g

生粉4.2g

磷虾肉包的做法步骤

1. 面粉和糖倒入和面盆里

2. 酵母溶于温水中，倒入面粉里，拌成絮状

3. 和成光滑的面团，在温暖处发酵两倍大（室温低可以用烤箱的发酵功能）

4. 在等待发酵的时候可以制作馅料，猪肉剁成肉末，加入油、盐、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌匀，分多次加入适量的水，搅至猪肉末起胶

5. 加入已提前解冻的磷虾

6. 加入胡椒粉和姜末

7. 加入葱末拌匀，馅料就做好了

8. 发酵好的面团

9. 取出，在揉面垫上排气，搓成长条，切成11等份

10. 擀成圆形，中间厚四周薄

11. 放入馅料

12. 捏好（手法可以上网搜一下）

13. 放在蒸笼里，在温暖处醒发20分钟（室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放蒸笼上去醒发）

14. 冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟左右