主料
糯米粉600g赤砂糖300g
黑糖100g蜜红豆200g
清水600g
春节糕点 传统贺年佳品 鸿运年糕的做法步骤
1. 起锅，注入600ml清水，加入赤砂糖和黑糖一起煮至糖融化成糖水，晾凉备用
2. 糯米粉过筛备用
3. 将糖水倒入糯米粉中
4. 用手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒的米浆
5. 加入蜜红豆
6. 用橡皮刮刀轻轻拌匀成红豆米浆
7. 模具抹油
8. 倒入米浆，用橡皮刮刀抹平，用力抖几下模具，避免蒸制后组织孔洞较多
9. 为了蒸制出来的年糕更平滑，米浆表面的气泡要用牙签刺破
10. 隔水中大火蒸60-90分钟，即可晾凉切片
11. 新春添喜庆～鸿运年糕
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