白巧克力松露

主料

淡奶油300克白巧克力600克

咖啡豆100克椰丝200克

白巧克力松露的做法步骤

1. 将咖啡豆放入煮锅（或奶锅）中，电磁炉小火慢慢加热30秒至1分钟左右，直至有香味飘出。咖啡豆过热后倒入淡奶油中，室温下放置至少三小时。（如想减少等待时间，可以使用咖啡粉替代咖啡豆）。三小时后，将咖啡豆过滤掉，奶油倒入锅中。

2. 在奶油里加入切碎的白巧克力继续煮沸，用木铲不停地搅拌直到煮成粘稠的状态。最后放入冰箱冷藏，隔天取出。隔天取出后，检查其是否是紧密结实的状态。

3. 用茶匙在面团上每次挖取一勺，撒上椰丝。

4. 捏成团再放入冰箱冷藏三小时左右即可。