中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

面粉125g

辅料

酵母4g糖10g

用玫瑰酱冲调的温水75ml

中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法步骤

1. 将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

2. 面团发酵至两倍大时取出；

3. 重新排气、揉圆，松弛5分钟；

4. 松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；

5. 面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；

6. 从下向上卷，将6个面剂卷在一起；

7. 从中间切开，一分为二；

8. 切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；

9. 蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。