带鱼怎么炸才能外酥里嫩，3个秘诀要知道！好吃到舔手指

主料：带鱼500g

配料：花椒、葱、姜、料酒、盐、面粉、胡椒粉

带鱼洗净沥干水分

放入姜片、葱丝、花椒、盐、料酒、胡椒粉用手抓匀，腌30分钟以上，准备好面粉调成面糊把腌好的带鱼裹上一层薄薄的面糊

坐锅烧油，待油温七成热时把带鱼放进去炸

炸至金黄就可以出锅了

小提示：

1、带鱼肚子里的黑膜一定要洗掉，不然容易腥

2、如果时间允许，带鱼腌制的时间最好是过夜，这样更入味，如果时间不允许，至少要腌30分钟

3、直接用干面粉或者淀粉炸，鱼肉易发干，调成面糊裹上炸就不会了。