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2018.01.07
主料:带鱼500g
配料:花椒、葱、姜、料酒、盐、面粉、胡椒粉
带鱼洗净沥干水分
放入姜片、葱丝、花椒、盐、料酒、胡椒粉用手抓匀,腌30分钟以上,准备好面粉调成面糊把腌好的带鱼裹上一层薄薄的面糊
坐锅烧油,待油温七成热时把带鱼放进去炸
炸至金黄就可以出锅了
小提示:
1、带鱼肚子里的黑膜一定要洗掉,不然容易腥
2、如果时间允许,带鱼腌制的时间最好是过夜,这样更入味,如果时间不允许,至少要腌30分钟
3、直接用干面粉或者淀粉炸,鱼肉易发干,调成面糊裹上炸就不会了。
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