米饭这样煮，没想到这么好吃，其他菜都不用了！

- 腊 肉 土 豆 焖 饭 -

Cured Meat and Potato Rice

人，是和自然和谐一体的动物。每到寒冬腊月，身体就会勾起我们最原始的欲望，就会不由自主的想吃冒着热气的炖肉、火锅、焖饭或者拉面。冬天点外卖的时候，我们也很喜欢点些蒜苗炒腊肉，笋干炒腊肉等等，似乎看见那晶莹剔透的腊肉就会感觉到温暖。

到了冬天，我就很喜欢做焖饭。一来呢非常简单，一锅饭有肉又有菜。二来呢，在焖煮的过程中，腊肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中，当他们吸收了腊肉那种独特的烟熏香味后，你中有我，我中有你，味道比单独地吃任何一道菜都好。

秋收冬藏。到了冬天，人就应该顺应自然规律，养精蓄锐，多吃一些含有油脂的高热量的食物以抵御屋外的严寒。看上去很简单的道理，当我们真正理解了并且去做了，就会在愉快的生活的同时，不知不觉地收获一副好身体。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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浸泡时间：60分钟

蒸制时间：30分钟

制作时间：40分钟

- 食材 Ingredients -

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大米 适量

腊肉 1块

土豆 1个

胡萝卜 1根

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

蚝油 1/2汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -

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1.切好的土豆泡入凉水里可以避免氧化变黑。

2.将腊肉提前蒸好，可以使干瘪的腊肉变得更加莹润，同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐，食用起来更加健康。

3.蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。

- 做法 Steps -

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1.将大米冷水浸泡1小时输入图片描述

2.腊肉放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟

3.取出蒸好的腊肉切成小丁，备用

4.土豆、胡萝卜去皮切丁。切好的土豆丁泡入水中，备用

5.锅中热油，倒入切好的腊肉丁，小火炒至透明

6. 接着锅中倒入胡萝卜丁翻炒

7. 锅中倒入浸泡好的土豆丁继续翻炒

8.接着锅中依次倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒片刻

9.锅中依次倒入糖，盐，翻炒均匀

10.接着锅中倒入浸泡好的大米，翻炒片刻

11.锅中倒入没过大米的热水，大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火焖20分钟

12.一碗香喷喷的腊肉土豆焖饭做成啦！请点击此处输入图片描述

鲜香好滋味！