临近过年了怎么能没有几道拿手菜做做呢,吃肉那肯定是少不了的,猪肉作为我们最常吃的一种肉也是最经常做菜要用到的,它的使用率绝对是最高的。今天它就是主角,卤肉大家肯定都吃过的,今天就教大家做一道五香卤肉,不管是调凉菜还是做个配菜,这个卤肉绝对都会让你在餐桌上展示到你的做菜才华。
卤肉的营养价值:
瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
五香卤肉
食材准备:
猪肉 450克,生姜 2片,香叶 2片,老抽 1勺,花椒 20粒,小茴香 适量,八角 2个,桂皮 1块,料酒 1勺,盐 适量,白糖 适量,鸡精 1勺
做法步骤:
(1)准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香;
(2)猪肉洗净,先用开水烫去血水;
(3)空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火;
(4)约40分钟,直至筷子可以戳穿,
(5)卤好的肉捞出放凉,切薄片即可。
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