炎炎夏日總想喝一碗清熱解毒的綠豆沙來消暑~如果吃膩了綠豆沙,不妨來試試香酥美味,入口即溶的千層綠豆餅吧!雖然功夫比較多,但又酥又香,下午茶放入口真的超級滿足!
Photo by 下廚房Photo by 下廚房【材料】
綠豆餡材料:
去皮綠豆 100克
牛油 20克
白砂糖 55克
油皮材料:
中筋麵粉 120克
牛油 40克
白砂糖 20克
水 45毫升
油酥材料:
低筋麵粉 90克
牛油 45克
芝麻 適量
【120萬株玫瑰大盛開!】彷彿置身於童話世界,豪斯登堡玫瑰節,給你滿滿的花中之后。 美麗的玫瑰雨從兩側傾瀉而下,伴隨初夏微風吹來的芬芳香氣,在玫瑰運河上體驗不同的觀賞景致。花團錦簇的浪漫畫面,搭配歐洲風情的建築,絕對塞爆你的手機/相機記憶體!豪斯登堡 【步驟】
- 先製作綠豆餡。將綠豆洗淨,煮至爛熟,放入不黏鍋,加入牛油、白砂糖炒勻,直到水分完全揮發,放涼備用。
- 接著製作油皮。將白砂糖放入水中,攪拌至糖完全融化,再放入中筋麵粉、牛油攪拌均勻,揉成麵團,蓋上保鮮紙,醒發30分鐘。
- 然後製作油酥。將低筋麵粉、豬油混合成麵團狀,醒發30分鐘。
- 分別將放涼的豆沙餡分成每個20克、油皮每個14克、油酥每個8克。
- 將油皮按扁,包上油酥,再按扁。用擀麵棍擀長,捲起,蓋上保鮮紙靜置20分鐘後,重覆壓扁、擀長、捲起的步驟,完成後再靜置30分鐘。
- 將麵團在中間壓扁,再在頭尾兩邊往中間擠壓,滾成圓形,用擀麵棍擀扁,放上綠豆餡,包好後壓平成餅狀,表面灑上芝麻,放在刷了一層油的烤盤上,放入預熱180度的烤箱,烤25分鐘便可。
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