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尿酸是嘌呤的代谢产物，所有人体内每天都会有尿酸产生，同时也有差不多同样数量的尿酸排泄出去。所以血尿酸水平处于稳定的状态。当嘌呤代谢出现紊乱之后，尿酸产生增加，尿酸就会升高。此时，如果食物当中的嘌呤含量比较多，血尿酸就会进一步升高。
食物按照嘌呤含量多少分成三类：高嘌呤食物是指每100克食物嘌呤含量超过150毫克的食物，中嘌呤食物是指每100克食物嘌呤含量在50毫克到150毫克之间的食物。低嘌呤食物是指每100克食物嘌呤含量少于50毫克的食物。尿酸高的人要避免吃高嘌呤食物，适量吃中嘌呤食物，随意吃低嘌呤食物。
瓜子嘌呤含量不到25毫克/100克，属于低嘌呤食物。所以尿酸高的人可以吃瓜子，对血尿酸水平不会有明显影响。不过瓜子的脂肪含量接近一半，热量太高了，不适合多吃，每天吃一把就够了。不然担心发胖噢。
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