小瓜探秘“初味柠檬鱼”！（内附菜谱哦）

在美食面前，苏子曰过“自笑平生为口忙”。

最近常在云餐一楼吃饭的同学一定会发现，有一个窗口常常出现一队长龙，到底是什么美味让同学们如此疯狂的排队去吃呢，小瓜今天就陪大家去探访一番（想自己在家尝试制作美味吗，快往下看）。

小瓜要探访的美食，就是云餐初味柠檬鱼。

有温度的小瓜君在云天苑食堂一楼25号窗和食堂大叔，进行了简单的交流，并且记录下了一碗柠檬鱼的诞生。

小瓜君

你好，咱食堂为什么想着要弄柠檬鱼呢？

主要是为了改善学生的伙食，丰富一下样式。给大家清淡的选择。

调料:淀粉、葱丝、香菜、姜、辣椒、胡椒、鱼露

小瓜小课堂:

什么是鱼露？

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

接下来就是具体操作

步骤 1

把鱼洗干净，侧切，按鱼的纹路切片，剩余骨头砍同鱼片大小。这样切没那么多刺骨，提高食用体验。

步骤 2

用柠檬汁，盐，淀粉，鱼露，少量姜蒜，腌制鱼片 

步骤 3 

青菜洗净，放在滚汤中烫至半熟（还有自备的豆皮，粉丝）

步骤 4 

待锅热后放油 之后放辣椒 蒜 姜片 少量胡椒 翻炒几分钟后倒入热水

步骤 5

水沸腾后放入2片柠檬，喜欢酸的可以自行增加。腌制好的鱼片煮熟，调味。  注意图中大叔为了让汤更入味，让滚汤冲柠檬， 

步骤 6

起锅放入些许葱丝、香菜   再配上一碗米饭 完成！

住在云天苑的同学应该都知道最近柠檬鱼有多么火爆，看了小瓜的介绍，还不快去吃个痛快；住在星天苑的同学呢，也许都还不知道有这么一家美食，快带上小伙伴一起去尝试吧！