这首诗叙述作者寻访范居士的经历,表现了作者与范居士的深厚交情,也显示了诗人的豪迈性格和诗风。诗中写道,一进门老范就笑哈哈地挽住我的手臂问:你是谁?用什么下酒?秋天的蔬菜和水果十分美味,来一盘霜梨开开胃!别处宴席没口味,此地的酒菜令人开心。城北酸枣累累,篱东寒瓜漫地。一连喝了四五杯,酒酣高歌一首《猛虎词》。连续十天的大醉,哪怕过了千年也会记得,何时再来一回?风流倜傥之士命中注定要颠簸一生,一定要有幽默自嘲的性格才相得益彰。大醉以后就像晋朝的山公一样骑马回家。
《医方考·癫狂门》中记载了一则孙思邈用酸枣仁巧治癫狂的故事。唐代永淳年间,相国寺有位和尚名允惠,患了癫狂症,经常妄哭妄动,狂呼奔走。半年来虽服了许多名医的汤药,均不见好转。允惠的哥哥潘某,与名医孙思邈是至交,恳请孙思邈设法治疗。孙思邈详询病情,细察苔脉,然后说道:“令弟今夜睡着,明日醒来便愈。”潘某听罢,大喜过望。孙思邈吩咐:“先取些咸的食物给小师父吃,待其口渴时再来叫我。”到了傍晚时分,允惠口渴欲饮,家人赶紧报知孙思邈,他取出一包药粉,调入约半斤白酒中,让允惠服下,并让允惠在一间僻静的房间休息。不多时,允惠便昏昏入睡,孙再三嘱咐不要吵醒病人,待其自己醒来。直到次日半夜,允惠方醒,神志已完全清楚,癫狂痊愈。家人重谢孙思邈,并问其治愈道理。孙思邈说道,此病是用朱砂酸枣仁乳香散治之,即取朱砂一两,酸枣仁及乳香各半两,研末,调酒服下,以微醉为度,服毕令卧睡,病轻者,半日至一日便醒,病重者二三日方觉,须其自醒,病必能愈,若受惊而醒,则不可能再治了。昔日曾有一患者吴公,也患此疾,服此药后睡了五日才醒,醒来后病也好了。这一巧治癫狂之法,取其酸枣仁有安神之功,搭配朱砂,故收到理想疗效。
秋末冬初,酸枣成熟,将其果实采摘后浸泡一夜,搓去果肉,捞出,用石碾碾碎果核,取出种子,晒干即得酸枣仁,又名枣仁、酸枣核等,是一味药食俱佳的珍品。《本草纲目》记载:“补中益肝,坚筋骨,助阴气,皆酸枣仁之功也。”《本草汇言》说酸枣仁“安五脏”,五脏出现的许多病症“得酸枣仁之酸甘而温,安平血气,敛而能运者也”。由此可见,酸枣仁养心补肝、宁心安神、敛汗生津的功效为古今医家共识。酸枣仁常用来治疗虚烦不寐、惊悸多梦、体虚汗多、津伤口渴等病症。
酸枣仁,味酸甘而性平质润,生用或炒用均可。《本草纲目》中阐明了酸枣仁生、熟功效的差异,“其仁甘而润,故熟用疗胆虚不得眠、烦渴虚汗之症,生用疗胆热好眠,皆足厥阴、少阳药也。今人专以为心家药,殊昧此理”。《证类本草》亦言“酸枣仁睡多生使,不得睡炒熟”,指出其使用方法,即治疗嗜睡用生酸枣仁,治疗不寐用炒酸枣仁。
现代药理研究发现,酸枣仁中主要含有皂苷类、黄酮类、三萜类、生物碱、甾体化合物等化学成分,还包含多种氨基酸、微量元素等。酸枣仁具有显著的镇静和促进睡眠的作用,主要影响慢波睡眠的深睡阶段。同时,酸枣仁还能抗感染、抗高血压、降血脂、抗心律失常。有实验研究表明,酸枣仁对增强免疫和提高学习记忆能力也有积极作用,在阿尔兹海默症和肝病治疗方面也有一定效果。
日常生活中,可用酸枣仁熬粥、泡茶,或直接煲汤,均不失美味,对于缓解心神不宁、夜寐欠安有很好的效果。
材料:炒酸枣仁15g,莲子12g,大枣6枚,冰糖适量。
做法:将炒酸枣仁、莲子、大枣分别洗净,一起放入砂锅内,加清水适量,大火煮沸后改小火煮约30分钟,加入冰糖调味。
功效:本药饮具有健脾补肝、养血安神的功效,适合肝血不足、食欲欠佳、心烦不寐的人群食用。
材料:炒酸枣仁12g,鲜猪肝150g,大枣6枚,生姜3片,大葱1根,盐适量。
做法:冲洗猪肝,置于盆内浸泡1~2小时,洗净切片。酸枣仁、大枣、大葱分别洗净,大葱切段。将酸枣仁、大枣放入锅内,加清水适量,煮沸约30分钟,滤渣取汁。猪肝片放入盆内,加姜片、葱段、适量盐略腌片刻,锅中倒入酸枣仁汁,煮沸后加入猪肝片,煮一二沸即可。
功效:本补汤具有补血安神、养肝明目的功效,适合面色不华、眼睛干涩、夜寐不安的人群食用。
材料:炒酸枣仁15g,鸡蛋450g,白糖240g,面粉240g,植物油适量。
做法:炒酸枣仁洗净晾干,磨粉备用。鸡蛋打碎,搅拌,加入白糖,顺时针方向拌至蛋液发泡,倒入酸枣仁末和面粉,即成蛋糕生坯。在蛋糕的模具盒中抹上适量植物油,倒入鸡蛋生坯,将泡沫刮去,放入烤箱,180℃温度烤15分钟左右即可。
功效:本药点具有宁心安神的功效,适合烦躁不安、难以入眠的人群食用
材料:酸枣仁15g,桂圆肉30g,莲子30g,糯米150g,植物油3g。
做法:酸枣仁洗净,放入锅内,加水熬煮出药汁。将桂圆肉、莲子洗净后放入锅内,蒸熟后备用。糯米洗净,加入酸枣仁汁,上蒸锅蒸熟后,加适量植物油,搅拌均匀。取一只空碗,底部倒入莲子和桂圆肉,上面盖上糯米饭,放进蒸锅蒸10分钟后即可。
功效:本药点有养血助眠的功效,适合阴血不足、心神不宁、入睡困难者食用。
材料:炒酸枣仁9g,柏子仁15g,里脊肉150g,大米150g,干香菇10g,食盐、酱油、淀粉、香油各适量。
做法:炒酸枣仁、柏子仁捣碎。大米淘洗干净。香菇泡发、切丝。里脊肉切丝,与香菇一起加入香油、食盐、酱油、淀粉,拌匀。锅中加水,放入大米煮沸,加入香菇、肉丝,共熬成粥,加入酸枣仁、柏子仁搅拌均匀,加盐调味即可。
功效:本药粥具有滋阴助眠、生津润肠的功效,适合津亏肠燥伴有失眠多梦、津伤口渴的人群食用,对阴虚便秘的老年人尤为适合。
材料:炒酸枣仁9g,干桂圆15g,干莲子15g,大米150g,冰糖适量。
做法:炒酸枣仁捣碎。桂圆、莲子洗净,浸泡30分钟。大米淘洗干净。捣碎的酸枣仁用纱布包好,煎两次,去渣,药汁合并,加入大米、莲子、桂圆同煮,粥成加冰糖调味。
功效:本粥有养心健脾、补血宁神之功,适合心脾血虚所致头昏困倦、虚烦不眠、惊悸多梦、食欲不佳、大便溏泄者食用。
本文转自:中国中医药报 作者:王恒苍 陈永灿
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