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米酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国独有。作为中华民族的传统饮食，不仅甘甜味美，而且可以调理身体。
作为中医上很重要的辅佐材料或“药引子”，米酒在处方中常用其浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒，因此也被称为 “百药之长”。
清医学家王士雄的《随息居饮食谱》中记载：糟，甘，辛，温。醒脾消食，调脏腑，除冷气。医学家李时珍《本草纲目》中记载：糟性温，有营养，能解生冷物毒。《伤寒杂病论》言米酒可强心胸之阳气。
《黄帝内经》言“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”米酒酿酒的原料是五谷的种子——糯米，而种子是实，是胚胎，是生命的原点，蕴含着无穷的生机能量。
我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗，民间更有“米酒粮食精，越喝越年轻”、“人参补气，米酒养人”的说法。
从中医上讲，糯米有补虚补血补脾肺的功效，而酿成酒后，营养成分更易于人体吸收，并增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经，特别针对中老年人和身体虚弱者，可谓是补养的佳品。
那何为米醁呢？一般人理解为“米醁”就是米酒了，其实不然！在一些古诗词中，比如“多酤新丰醁”、“惜勺浆如醁”，“醁酒劝人教半醉”，醁确实只是酒的意思。而北宋时官修的韵书《广韵》里训“醁”为清酒，这里的“醁”就不是一般意义上的酒了。
相对于蒸馏型的白酒，米酒属于发酵类的阴性酒，具有很好的滋补效果。而米醁乃米酒之轻清者，为阴中之阳，在滋补的同时，又有很好的阳升作用，特别对于经期肚子疼、或身体虚、手脚冰凉的女性，不仅能温散体寒，而且还有提升阳气、醒神解乏的功效。
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醁瓶后用勺舀取直接食用，香醇细滑、甘甜爽口。
做法是把米醁放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入枸杞、葡萄干、花生、桃仁、白糖、果干等，最后加入热牛奶。
1、热饮：取适量米醁，加适量开水、白糖搅拌后，待水温降低后即可饮用。
2、冷饮：将米醁放入冰箱冷藏一天后再食用。
3、果汁米醁：在上述饮料中加入柠檬汁、草莓汁、橙汁等果汁制成风味别致的果汁米醁。
在锅中，将适量水烧热后，把米醁添入热水中，待煮沸后，加点白糖并打入鸡蛋搅拌一下即可起锅。
先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米醁、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
1、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
2、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
3、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
4、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的健康生活。
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