酸——养肝走筋保平衡
立春已过，春日醒来。春天万物复苏，养身准则也随时节的变迁，由“秋冬养阴”过渡到了“春夏养阳”。在中医理论里，“肝主生发”是与春日万物复苏的特征相对应，万物生发阳气渐升易引起肝阳上亢或肝火上炎，故易涵养肝阳为主。
酸味入肝，具收敛之性，春季忌多食
在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性。春季阳气初生，多食酸，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。“当春之时，饮食宜减酸益甘以养脾气。”其意思是要求少吃酸味食物以制肝火旺盛，多吃甜食以增强脾的功能。因此，春季饮食宜选择清淡可口的甘温之品。
但是，春节已至，大家多饕餮而食，引起消化不良。如若消化不畅，可适当食酸甘之味的酸奶、山楂、酸梅汤等。
【酸梅汤】
【组成】乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖
【制法】乌梅山楂泡1小时以上，后将乌梅切切碎，和山楂，桂花、甘草、冰糖共煮1小时即可。
【功效】消食合中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神。
【山楂】
（图片来源中医识方APP）
【性味】酸、甘、微温。
【归经】归脾、胃、肝经。
【功能主治】消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
筋病食辛少吃酸
人体筋膜的营养来源于肝脏，若肝有病变，肝血不足，筋膜失养，可引起肢体麻木，运动不利，关节活动不灵或肢体屈伸不利，筋脉拘急，手足震颤等症。肝血不足，筋脉失养则拘挛作痛。 “味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。”这是说明适量的酸可以养肝，但味过于酸，则肝气淫溢过盛而克伐于脾，造成肝强脾弱，日久而脾气乃绝。
苦——养心走骨降邪火
春节期间大家多食油腻、肉食。个别地区更偏爱辛辣。如此饮食易导致胃火、肝火、心火旺。心脏在中医五行中属火，掌管血脉运行，心火炽盛常表现为心烦、失眠、口渴、便秘、尿黄等；心火上炎到头面可出现面红、口舌生疮甚至赤烂疼痛等症状。
脾胃相通五谷消，输精脉络裕三焦。暴饮暴食'食积'形成，生热化火，胃火炽盛。症状为胃部灼热疼痛、口干口臭、腹痛便秘、牙龈肿痛等。春节期间抱怨自己“上火”特别多，那么苦味的食物对我们有什么帮助呢？
《黄帝内经》曰：“苦入心，苦走骨，骨病无多食苦。”苦味食物性寒、味苦，入心经。苦味属阴，能燥湿坚阴，有疏泄作用，能清除人体内的湿热，使其保持正常平衡状态，具有“除邪热，祛污浊，清心明目，益气提神”之功效。苦味食物中有的还可以促进食欲、健脾开胃、消炎退热。
如果出现上述心火过盛的症状，可以适当吃些苦味食物清心泄火。常见的苦味食品有苦瓜、莴笋、荞麦、苦丁茶、苦荞茶、咖啡、苦杏仁、百合、白果、莲子等。
【百合莲子粥】
【组成】百合、莲子、大米、枸杞、冰糖。
【制法】百合要提前用温水泡软后，加上述材料熬制成粥即可。
【功效】润肺止咳、养阴消热、清心安神、补脾止泻，益肾涩精等。
骨病食苦多不宜
吃苦味食物虽可以远离上火的烦恼，但苦味食物不可过食，而且应因人而异。中医认为，苦属阴，骨也属阴，气同则入，所以苦走骨，骨得苦则阴更盛，表现为骨重而行动不便。因此，骨病不宜过食苦。
好了无论酸苦，在五味里都不是大多数人偏爱的，但良药苦口。
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