下面介绍一些关于苋菜的健康食谱：
推荐食谱
苋菜炒火腿丝
【用料】
苋菜、荷美尔火腿片、蒜、精盐、鸡精
【做法】
火腿切成丝，蒜捣细成泥；
坐锅点火，放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒；
加入精盐，炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
苋菜竹笋炒鸡丝
【用料】
苋菜、竹笋、鸡胸肉、黄豆芽、红椒、精盐、葱姜蒜、叉烧酱
【做法】
将苋菜洗净切段，飞水捞出待用；
竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用；
鸡胸肉切丝、红椒切丝，葱姜蒜切末；
锅内放油煸香葱、姜、蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香；
放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝；
放少许精盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
苋菜豆腐滚双蛋
【用料】
苋菜、豆腐、蒜、姜、精盐、咸鸭蛋、皮蛋
【做法】
苋菜洗净，摘好；
豆腐用水冲净，切块；
皮蛋和咸鸭蛋洗净去壳，切小块；
蒜头去衣，洗净切薄片；
热锅放两汤匙油，待油六成热时放姜片和蒜片爆香，加水煮开；
放入豆腐、皮蛋和咸鸭蛋，加盖滚5分钟；
下苋菜煮至软，下盐调味即可食用。
《家庭用药》2012年第10期40页
作者：傅维康
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