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2023.11.09 湖南
羊肉不管怎么炖,记住四不加字诀窍。
·四不加:
→一,不加花椒,肉质变硬。
→二,不加八角,加汤之黑。
→三,不加料酒,影响鲜味。
→四,不加大蒜,影响味道。
·四诀窍:
→一,用冷水泡两个小时。
→二,放小茴香、良姜、白芷。
→三,凉水下锅,大火来煮。
→四,出锅放盐、葱花、香菜。
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