【绝对美食】猪排饭，猪排丼……

这次的主题是猪排饭

先不要点火，倒入高汤

酱油

砂糖。如此一来，汤底就OK了。

切洋葱，外侧厚7毫米左右，向芯切

猪肉从冰箱取出 放在砧板上 在肉的单面上划十刀 正反面都要（多切几刀也无妨）

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打一颗鸡蛋

蛋打好后 再准备2个搪瓷盆啥的 一个放小麦粉 还有个放面包屑

肉上面稍微撒点儿盐 两面都需要

随意地撒点胡椒

猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉

别忘了侧面也要裹上

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多余的粉轻轻掸去 放进打好的鸡蛋

均匀地全部裹上

蛋液滴干

埋进面包屑的小山堆里，双手按压，这样的话面包屑就好好的裹上去啦。

再准备最后需要用到的鸡蛋，其实下锅前再弄也行

准备开炸，油温180

一开始下油锅的时候就朝上面的那一面 最后起锅的时候也要朝上面

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下锅之后油温会降低 所以大火来个30秒 看着温度计回升到170了以后就换中火，保持这个温度直到最后

1分半左右 外面变硬的话 就轻轻的在油里翻面

趁这个时候在原先做汤底的平底锅里放入洋葱 开火煮

2分半后再翻面

大约3分钟以后取出

切成大块，中间还稍微有点半生，没有关系的哦

刚才的汤底&洋葱煮开了以后就加入猪排吧

使用平底锅的话 可以两块猪排并排放入 这样的话 取出的时候就很简单了

鸡蛋快速搅拌 (随便搅几筷子就成了 不要过度搅拌)

倒在猪排上

有没被蛋覆盖住的地方也可以

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盖上盖子

中火煮40秒后关火

在碗里盛好饭 再放上猪排

ok~~~