紫砂壶的鉴别 养护与收藏

挑选宜兴紫砂壶要领： 一把好的紫砂壶的评价标准应该是形、神、气三个要素的完美体现。 　　       “形”，壶的造型尺寸与结构比例要匀称，“点、线、面”，立面须和谐一致，壶嘴、壶把、盖钮三点成一直线，壶口壶盖配合密切，通转自如，口沿、嘴沿厚薄均匀；出水长、急且圆。壶嘴、壶盖、盖钮与壶身的连接自然贴切，浑然一体，无破绽。壶胎色泽滋润，有淡淡的幽光，手感舒适合意，方便实用，提拿方便。  

“神”，是指紫砂壶的整体造型神韵，讲究珠圆玉润耐看，精致高雅，曲线流畅，起伏有致。方器造型，方中藏圆，轮廓线条分明，干净利落，明快挺秀，还要看壶的不同风格，或柔雅秀丽，或气势磅礴，或神采飞扬。 

“气”，壶之气质和内涵。通过巧夺天工的工艺手法，达到圆曲刚劲，敦厚古朴，稳定泰然，气势铿锵，具有强烈的艺术感染力和视觉冲击力的艺术效果，有鲜明的个性。

关于“形”“神”“气”的三要素技巧，《紫砂之家》已经有专门的针对性文章，不了解的朋友可以去搜下，在这不多做介绍。 

一把形、神、气俱佳的紫砂壶才是值得购买和收藏的上品。

教你怎样鉴别紫砂壶

1、颜色特别鲜亮、鲜艳的壶不看！（基本化料的，天然界色彩斑斓鲜艳的色是警示色）

2、拿在手里没有分量感的不看！真正紫砂壶体重。 （假料，当然一些薄胎壶比较轻的，主要是觉得薄胎壶使用要非常小心，易碰坏）

3、绿色的、颜色怪异的壶不看！（绿色、铜绿、非常红的都是加化工料）

4、壶表面水色好的要小心！假如是未泡养过的壶，看上去水色就很好的，这种壶尽量不要！一种情况是泥细，浆泥。壶表面浆厚，看壶的颗粒都被表面一层浆裹着，或者更本就看不出颗粒，这样的“泥壶”不要，由于透气性大大折扣，失去紫砂的味道了，紫砂壶应注重“砂”感。二种情况是泥料里含有化料，炼泥的时候加入了“芒粉”，做成的壶水色好看，壶颜色平均。

5、看壶的原矿颗粒要清楚。有些加化料的壶，化料将颗粒包裹着的，颗粒看着不清析（需要用20－30倍放大镜看）。

6、原矿壶是有杂质的，而且杂质还不少呢，这些杂质不光是铁质。这些杂质通常表现为玄色颗粒，在壶表分布不平均，所以良多真正原矿壶出窑时是比较丢脸的，看上去过分干净和平均的壶需要小心。

7、紫砂壶就要有颗粒感，原矿壶颗粒是比较清楚、干净的。原矿颗粒看上去分布是不平均的，比较天然，和调砂不同的。调砂颗粒一般是“浮”在壶表面的，或者这些砂内外渗透渗出，但颗粒特点是分布比较平均，有人为操作的感觉。原矿颗粒在泥料里比较“和谐”，调砂颗粒就显得比较“生硬“一些。

8、敲击壶听声音，紫砂壶的声音应该是比较“闷”的那种陶罐声，假如敲击听到的是“叮叮”的瓷器声，这样的壶不碰。听声是为了辨别一下壶的烧制温度，“叮叮”的声音是壶瓷化的声音，一般是浆壶或者是假壶（化料）。

9、透气性不能做为检修原矿紫砂壶的充分前提，一些化料壶也是有透气性的。市场上一把真正的紫砂壶价格在二三百到几十万都有的。

紫砂壶鉴别有三法

一是断代。紫砂壶的形状、款识、泥质和技艺等，在每个时期都有不同的特点，可以从一些重要特征入手进行鉴别。如民国以前的壶，在泥料中一般不会添加氧化剂，因此壶色都是自然形成的。如果看到壶色是墨绿色等别样颜色，但卖家又号称是明、清时代的老壶就基本不可信了。因为墨绿色是在紫泥中加入氧化钴烧制而成，而这种技术在明清时期是不可能达到的。 

二是识别制作者。主要通过制作者标示的署款来识别，其署名特点至关重要。 

三是辨伪。这方面的专业要求非常高，不仅要知道断代和分辨作者，还要掌握各个名家的制作特点、款识格式和擅长技艺，尤其对早期紫砂壶，其辨别难度更高，稍不留神或行道不深，就极容易看走眼。

紫砂壶鉴赏常识

紫砂壶烧造在我国有着较早的历史，宋代就有制作使用紫砂壶的文字记载，明清朝是紫砂壶的兴旺发展成熟时期，近现代一些陶艺家用形体构成的新思维，强调点、线、面在形体中的作用，也创作了一批造型新颖、风格独特、具有时代特征的现代紫砂壶。

收藏鉴赏紫砂壶首先要看“泥”，紫砂壶得名于世根本的原因是其制作原材料紫砂泥的优越性。紫砂泥只产于江苏宜兴，主要矿物成分为石英、云母和赤铁矿，化学成分为氧化硅、氧化铝、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾和氧化钠等。紫砂陶原料，黏中带砂，柔中见刚,富有韧性，颜色鲜艳。制出的成品表面光挺平整之中含有小颗粒状的变化，表现着一种砂质效果。用朱砂泥做的细腻柔滑如少女的肌肤，紫砂泥制作的栗色暗暗如金似铁，调砂泥制作的表面砂质粒子若隐若现恰似梨皮，铺砂泥制作的星星点点灿若星辰。

区别紫砂与非紫砂最简单的方法就是手摸，非紫砂的物件，就如同摸玻璃质器物――粘手，紫砂物件就如摸豆沙――细而不腻，十分舒服。由于优质紫砂泥原料稀少，每斤价格都在数百元，所以一些商家用劣质泥加化学添加剂制成大批廉价壶。其鉴别方法是将水浇在壶身上，优质砂料制成的紫砂壶，因为具有良好的透气透水性，壶身上的水会慢慢挥发直至被壶自身吸收；而伪劣壶一经浇水，水会以珠状滚下，很快就会荡然无存。

鉴赏紫砂壶二是要看“形”。紫砂壶之形是存世各类器皿中最丰富的，素有“方非一式，圆不一相”之赞誉。古人制壶十分讲究壶的形状，一般崇尚造型淳朴、简洁的风格和式样；现代紫砂壶的风格和式样虽层出不穷，千姿百态，但仍包容了先人制壶的风格。一把好的紫砂壶造型要淳朴美观、形体悦目、轮廓周正、比例协调、线条流畅、装饰具美感。以“形”赏壶，要根据爱好者的心理特征。喜古拙的追求古拙，爱清秀的崇尚清秀，总之自己看得舒服满意为最佳。

三是要看“色”。由于紫砂泥料有紫色的砂泥、奶色的白泥、橘色的黄泥、猩红的朱泥、黛色的绿泥“五色土”之誉。所以制作的紫砂壶色彩是其他陶瓷器不可比拟的，具有“紫而不姹，红而不嫣，绿而不嫩，黄而不娇，黑而不墨，灰而不暗”的特征。目前市场上加化学添加剂的劣质紫砂壶壶体颜色偏红、异常鲜亮；涂抹鞋油的色泽不一、灰暗异常。

四是要看“工”。紫砂壶做工讲究精致细巧、格律严谨,无瑕可寻，达到形、神、气、态兼备。点、线、面是构成紫砂壶的基本元素。点：须方则方，须圆则圆；线：须直则直，须弯则弯；面：须光则光，须毛则毛，干净利落。高档紫砂壶的壶嘴、壶把、壶口要在一水平直线上，分量要均衡，壶盖与壶口结合要严密，出窑后不磨口。斟壶时无延滴之虞。得到这样工艺水准的紫砂壶，就算是觅得壶中极品了。壶都是人做的，做一把好壶需要花很多的时间，而廉价壶有的是灌浆生产的，有的是粗制滥造的，生产者为了追求最大利润不会把工夫下在制作上，所以从“工”上也是能了解价格高低与质量好坏的关系。

五是要看“名”。收藏紫砂壶历来讲究名人名壶，名家名作壶目前市场价格昂贵，市场上仿品屡见不鲜，选购这些高档壶时，最好找业内专家陪同“长眼”，以免遭受较大的经济损失。

什么样的紫砂壶值得收藏呢？一把好的紫砂壶有以下几个特点：

第一、从器型上看，如果去掉盖子，茶壶嘴、壶柄及茶壶口一般是在一个水平面上的。也就是说，如果将茶壶倒转放平，基本上是可以和水平面保持一致的。如果将壶中水倒出，手按住茶壶盖的小孔或流口，水如果涓滴不出或壶盖不落，则表示是一把好壶。 

第二、从功能上来看，茶味不易霉馊变质。如果有水溢出壶外，水很快就被壶吸干了。 

第三、如果是好的紫砂壶，使用过后，即使空壶沸水注入，也有茶味。用过的茶壶，表面比新壶更光滑。

紫砂茶壶的养护，养壶方法：

（一）泡茶之前先冲淋热水，泡茶之前，宜先用热水冲淋茶壶内外，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。 

（二）趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的毛细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在第一泡、第二泡……的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。

（三）泡茶时，勿将茶壶浸水中，有些人在泡茶时，习惯在茶船内倒入沸水，以达保温的功效，然而这对养壶则无正面的功效，反而会在壶身留下不均匀的色泽。

（四）泡完茶后，倒掉茶渣，每次泡完茶后，应倒掉茶渣，用热水冲去残留在壶身的茶汤，以保持壶里壶外的清洁。

（五）壶内勿浸置茶汤，泡完茶后，务必把茶渣和茶汤都倒掉，用热水冲淋壶里壶外，然后倒掉水分。应保持壶内干爽，绝对不可积存湿气，如此养出来的陶壶，才能发出自然的光泽。

（六）阴干时应打开壶盖，把茶壶冲淋干净后，应打开壶盖，放在通风易干之处，等到完全阴干后再妥善收存。

（七）避免放在灰尘多之处，存放茶壶时，避免放在油烟、灰尘过多的地方，以免影响壶面的润泽感。

（八）避免用化学洗洁剂清洗，绝对不能用洗碗精或化学洗洁剂刷洗陶壶，不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉，甚至会刷掉茶壶外表的光泽，所以应绝对避免。

紫砂壶的保养：

1. 新壶购置回来，可用细纱布稍加磨擦，用水清洗后，放如较浓的茶叶，水，锅里煮沸，水要多点，漫过壶.，点火煮沸，小火煮2到3分钟，取出晾干后即可沏茶。 

2. 不论新壶、旧壶，用开水沏茶后，壶体表面温度较高，此时可用湿毛巾，或干净湿布，擦抹壶体，水印旋擦旋干，反复多次，壶体温度降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壶体光润。如此坚持三四月后，新壶大体可发“黯然之光”。

3. 茶壶长期不用，应及时将茶渣倒出，以免发生霉变或产生异味，茶壶最忌沾上油污。

紫砂壶的开壶和养壶方法：

真正的好壶，仅仅是泥好、工好、款好还不够，还必须通过“养”，才能使壶的内在结构发生变化，才能出细、润、柔的效果，才能神采奕奕，温润如美玉。买来新壶，首先要做的是“开壶”。在洁净的锅内，放入冷水使壶浸泡淹没，水里放一把好的茶叶，一般平常你喝什么茶就放什么茶叶。煲上半个小时后取出洗净，壶上的杂味和蜡质除掉，便可开始泡茶养壶了。“养”壶，最好朱泥壶用红茶，紫泥、段泥壶用绿茶，有益扬香，茶叶以当年产新茶为佳。茶叶的等级要高，越是精品紫砂壶越发要上等茶叶。泡茶的水质也要好，最好用山泉或矿泉水。冲泡也讲究，先用沸水浇壶身外璧，品茗者常说的“润壶”，然后再往壶里冲水。品茗时若常用湿毛巾擦拭壶身，则润朴之色油然而生。玩赏家常喜爱多把壶轮番使用，并习惯饮什么茶用什么壶，饮红茶用甲壶，绿茶用乙壶，乌龙茶改用丙壶，严加区别，不相混淆。茶壶每次使用后，壶身应擦拭干净，壶内残茶剩汤不必立即倒弃，放一放也不要紧。这倒不是为了过后再饮，因为紫砂有一定吸水性，残茶留在壶内任其吸收，久而久之，能使壶色光泽古润，当然，茶汤不能变质是前提。如果壶暂时不用，壶身内外要擦干净，贮放在空气流通的地方。紫砂壶切忌包裹式密封，封闭久后易生“斑”。养壶之中最忌沾油烟，污染后难洗涤，洗刷时不要使用清洗剂，这样很容易破坏“包浆”。当然，只有好泥、好工、好款的壶，才能“养”出好壶来，养上三个月就可以看看了。

附：茶的营养价值介绍

经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如多酚、咖啡碱、脂多糖等。下面就关于茶的营养价值做一介绍。

1.  饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸

茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。

2.  饮茶可以补充人体需要的矿物质元素

茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿条平均含锌量达73微克，高的可达252微克；每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量，每克干条中为123微克；每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用。经常饮茶，是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。

3.  饮茶可以补充人体需要的多种维生素

茶叶中含有多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素（包括维生素C和B族维生素），可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。

维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。在茶叶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克～250毫克，高级龙井茶含量可达360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其是红茶，含量更低。因此，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。

B族维生素中的维生素B1又称硫胺素，B2 又称核黄素，B3 又称泛酸，B5 又称烟酸，B11又称叶酸。

由于脂溶性维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。

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