【转载】西兰花的功效与吃法

西兰花具有很高的营养价值，西兰花又叫绿花菜，也叫青花菜，它有非常爽脆的口感，是比较普通的一种蔬菜之一，但它的营养却非常丰富，西兰花具有很好的抗坏血酸的作用，能够增强肝脏的解毒能力，达到提高身体免疫力的作用，它是高效的抗氧化剂，对预防肿瘤有很大的效果，经常吃一些西兰花能够预防肿瘤，另外西兰花对于促进高血压和心脏病有很好的作用。

步骤/方法：

富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。一般来说，西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃。

第一步要先去除叶，依序分成小株，在大碗中放水加一匙盐，把西兰花放进去浸泡五分钟，接着再用水冲洗后沥干，放入大量滚盐水中烫熟，捞出时可将花蕾朝下放，水分会去除得比较彻底。

西兰花最好的做法是，隔水蒸5分钟，这样会让西兰花变得更加绿色，抗癌的效果更加好，因为这样的制作方法能够让它的有效营养成分保持住，避免通过不当的制作方法是有效成分消失。

注意事项：

简单的了解了西兰花的营养价值以及功效以及它的制作方法，西兰花有很好的抗癌作用，是抗癌食物的后起之秀，它的功效被越来越多人重视，在做菜的时候最好用隔水蒸的办法，避免营养流失。