冷藏香蕉蛋糕

前阵子有焙友询问香蕉蛋糕的食谱，我一下就想起这个方子了：绵软香甜，无味的植物油让蛋糕更加柔和。冷藏后风味更好。

 

 

酸奶油使蛋糕组织细腻润泽，在欧美的食谱中很常见。但是不好买，而且贵。

自己制作酸奶油很简单，下面有方法连接。

做法（12只）

材料：

优质的熟透香蕉 约2只（果肉约220克）

酸奶油 110克

鸡蛋（室温）2只

1只柠檬的皮屑

香草精 适量

糖 135克

植物油 90克

低筋面粉 180克

泡打粉 7克

盐 适量

 

 

酸奶油自制，请看这里

1.把香蕉去皮切片捣烂，然后往里倒入酸奶油，用蛋抽大力搅匀。

2.把面粉与泡打粉一起混合过筛，再拌入盐备用。

3.把鸡蛋搅散即可，然后往里加入香草精。

4.把蛋液分几次加入香蕉泥中，每次都用蛋抽搅匀。然后往里加入糖，搅匀。

5.分几次往里加入植物油，每次都用蛋抽搅匀。

6.分几次往里加入面粉，头两次用蛋抽轻轻搅匀，之后用刮刀彻底拌匀。

7.预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至7--8分满。烘烤约30分钟至表面上色。

 

Dreamy creamy white chocolate frosting（白巧克力芝士霜）

白巧克力 68克

奶油奶酪 90克

黄油 22克

酸奶油 5克

香草精 适量

 

把白巧克力芝士霜抹在蛋糕上，入冰箱冷藏一阵再吃。