花生酱蜂蜜杏仁、经典蔓越莓、抹茶杏仁片、咖啡坚果,都是用秘密武器烘焙新语的木盒做的切割曲奇......调整过的切割曲奇配方很好吃,但也不能吃太多,上火的。
这几款曲奇和通常的稍硬的切割饼干配方有所区别,特地把曲奇糊调整成酥松的了(和挤花曲奇差不多),因为借助木盒子,曲奇糊可以做得松软些,湿度大一些,不用加那么多面粉帮定型。蔓越莓是经典配方的。
借用几张淘宝店的图看看软软的曲奇配方也能做切割的了:
注:这些曲奇我都没有放泡打粉的,而很多烘焙书籍中,这种分量的曲奇配方都会放1/4茶匙的泡打粉,做出的曲奇会更佳酥脆,大家都可以加的,但是切记是无铝泡打粉哈。
——花生酱蜂蜜杏仁——
都很好吃,我比较喜欢的是蜂蜜这个,虽然是黄油添加比例是最少的,但是因为加了杏仁粉,很松软。也很香。
因为是赶着上木盒产品>> ,今天先上这了一款做法,其它三款做法和视频这几天陆续补充,即使没有木盒也是有办法把这些配方做成切割曲奇的——做好面糊后,放入冰箱冷藏稍硬,在装入保鲜袋整形,再冷冻就可以了。
陆续补充:
——经典蔓越莓切割曲奇——
这款曲奇老经典老经典了,没怎么改动配方,只减少了糖粉,算是适中偏低的甜度。
我家牛爷最喜欢这一款
——抹茶杏仁片曲奇——
这款曲奇比较可惜,我用了以前制作的抹茶曲奇的配方,10g抹茶粉,可是这次用的是比较浓郁的宇治的,以前的抹茶粉国产的没那么浓,所以这款有点发苦了,配方我给大家降到了5g。5g的颜色估计没我图中的好看。
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