【金枪鱼披萨】在家做不输店里的披萨（附披萨酱做法）

   家里一直会备着金枪鱼罐头，有时来不及给丫头准备早餐时，用自己做的吐司夹上金枪鱼或煎鸡蛋、芝士片，就是很快手的三明治。害羞的说，只要我烤吐司了，丫头的早餐就是吐司的各种吃法了，比如蒜砖、黄油烤吐司、吐司小披萨、各种馅料的三明治等等~~

   这次用囤货金枪鱼做了披萨，在最近这样的高温天气里，想吃披萨不用出门，自己在家做一点不输店里的。所以，这个披萨就是丫头的某天早餐啦。

 

 【金枪鱼披萨】

 

披萨面饼材料：（可做8寸1个）

高粉110克、低粉40克、水95克、橄榄油10克、糖8克、酵母2克、奶粉8克

 

披萨馅料材料：

金枪鱼罐头1/2罐、香肠2个、马苏里拉芝士150克、青彩椒1个、自制披萨酱2汤匙

 

做法：

1、将披萨面饼所有材料混合。

2、揉至扩展阶段。

3、发酵至2倍大。

4、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体。

5、擀成和披萨盘一样大小的面饼。

6、披萨盘刷一层油，铺上面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼底，再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀。

7、面饼室温下发酵20分钟，然后刷上事先熬好的披萨酱。

8、将青彩椒一半切丁，一半切成青椒圈，香肠切片，马苏里拉芝士刨成丝，金枪鱼取出备用。

9、铺上一层芝士。

10、再撒上青椒丁。

11、铺上金枪鱼肉。

12、铺上香肠片和青椒圈。

13、撒上剩下的芝士。

14、柏翠披萨烤箱开启披萨功能，中层烘烤约15分钟即可。 

灰灰小贴士：

披萨烤盘里记得刷点油可以防粘，我忘刷了，切的时候很郁闷！

没有披萨烤盘可以直接铺在烤盘上，是一样的。我以前烤披萨就是直接烤盘上铺油纸，烤个大大的不受限制的披萨。

 

           柏翠的披萨烤箱，上面是烤箱，下面是披萨专用区，很神奇哈~~还是液晶屏哒

【自制披萨酱】  

图片参见我之前的博文  奥尔良烤鸡腿披萨

 

材料：
西红柿500克、大蒜3瓣、橄榄油20克、洋葱60克、盐1小匙、黑胡椒粉1小匙、批萨草1小匙、罗勒1/2小匙糖1小匙、蕃茄沙司2大勺、水100ml

做法： 

1、准备好所需材料、

2、西红柿洗净后去皮切小丁，洋葱切小丁，大蒜拍碎切成末。
3、锅烧热，放入橄榄油。
4、放入洋葱和大蒜，翻炒至出香味。

5、放入西红柿丁，大火翻炒。
6、炒出汁水以后，放蕃茄沙司翻炒均匀。

7、加100ml清水，再加少许黑胡椒和糖调味。

8、加披萨草和罗勒翻炒均匀，盖盖子熬煮20分钟左右。

9、最后煮至快成酱时大火收稠汁，加少许盐调味拌匀即可。

10、冷藏保存，3天内使用完。

灰灰小贴士：

◎用不掉的披萨酱可以用保鲜袋分装起来冷冻保存，或者密封好冷藏，3天内用完。解冻后的披萨酱会比以前水分多一些，可以再适当煮一下减少水分后使用。

◎我材料里的分量大约可做8寸披萨5、6次。

◎披萨酱尽量煮干一点，防止披萨出水。