四川泡菜，脆！好吃的做法

四川泡菜以新鲜蔬菜为原料，经泡泽发酵而成，它含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进营养物质吸收，改善肠道功能，...

评分

• 腌

• 咸鲜味

• <30分钟

• 较低热量

主料 未知

白萝卜1个、胡萝卜2个、心里美萝卜1个、豇豆1把、辣椒(红，尖，干)2个、莴笋1个、西芹1把

辅料

生姜1块、红糖2勺、大蒜2只、干辣椒8个、香叶4个、八角8个、桂皮1条、花椒1把、盐5勺、白酒1小瓶

四川泡菜，脆！好吃步骤1

把所有的主菜洗干净然后改刀切条，切的不要太细，生姜和大蒜也备好

步骤2

辅料全部凉水冲洗一遍沥水干净，把表层灰尘洗净

步骤3

装罐之前倒2勺白酒入罐，把水气带走，同时也防止长毛。然后把所有的主菜逐步塞进罐里，大蒜、生姜和辅料放入罐中，倒4勺白酒，红糖2勺。随后倒入纯净水超过菜料的表面。最后盖上盖子，并且倒点纯净水封住盖子，阻隔细菌长毛。这样大概5天就能吃了

四川泡菜，脆！好吃成品图

烹饪技巧

注意的地方主要是白酒和红糖

原创菜谱创建时间：2016-06-17 10:29:19